Eclairs à la crème pâtissière chocolat café de Titoou77
Pour 8 personnes
Ingrédients
Pour la pâte à choux :
125 ml de lait
125 ml d'eau
80 g de beurre
1 cuillerée à café de sucre
160 g de farine
4 gros oeufs
Pour la crème pâtissière :
1 tablette de 180 g de tablette de NESTLE DESSERT Café
2 oeufs
20 g de farine
300 ml de lait
Préparation
1.Faites fondre 150 g de chocolat avec le lait. Dans un saladier, mélangez 2 oeufs et 1 cuillerée à soupe de farine. Versez le lait chaud dessus et mélangez. Laissez épaissir sur feu doux. Placez au réfrigérateur 2 heures.
2.Préchauffez votre four Th.6 (180°C). Réalisez la pâte à choux : dans une casserole, faites bouillir l'eau et le lait, le sucre, le beurre et le sel.
3.Ajoutez en une seule fois la farine, remuez vivement à l'aide d'une cuillère en bois et dessèchez la pâte sur feu doux jusqu'à ce que la pâte se détache du fond de la casserole.
4.Hors du feu, ajoutez un à un les oeufs en remuant vivement. La pâte doit être lisse.
5.Recouvrez la plaque de votre four de papier sulfurisé et déposez dessus des gros éclairs de pâte à choux (vous pouvez les réaliser à l'aide d'une poche à douilles).
6.Faites cuire en milieu de four environ 50 minutes. Laissez les éclairs 10 minutes dans le four éteint.
7.Ouvrez les éclairs en deux. Garnissez-les de crème. Faites fondre le chocolat restant et avec une poche à douilles faites des zig zig sur les éclairs. Placez au réfrigérateur 30 minutes.
Ingrédients
Pour la pâte à choux :
125 ml de lait
125 ml d'eau
80 g de beurre
1 cuillerée à café de sucre
160 g de farine
4 gros oeufs
Pour la crème pâtissière :
1 tablette de 180 g de tablette de NESTLE DESSERT Café
2 oeufs
20 g de farine
300 ml de lait
Préparation
1.Faites fondre 150 g de chocolat avec le lait. Dans un saladier, mélangez 2 oeufs et 1 cuillerée à soupe de farine. Versez le lait chaud dessus et mélangez. Laissez épaissir sur feu doux. Placez au réfrigérateur 2 heures.
2.Préchauffez votre four Th.6 (180°C). Réalisez la pâte à choux : dans une casserole, faites bouillir l'eau et le lait, le sucre, le beurre et le sel.
3.Ajoutez en une seule fois la farine, remuez vivement à l'aide d'une cuillère en bois et dessèchez la pâte sur feu doux jusqu'à ce que la pâte se détache du fond de la casserole.
4.Hors du feu, ajoutez un à un les oeufs en remuant vivement. La pâte doit être lisse.
5.Recouvrez la plaque de votre four de papier sulfurisé et déposez dessus des gros éclairs de pâte à choux (vous pouvez les réaliser à l'aide d'une poche à douilles).
6.Faites cuire en milieu de four environ 50 minutes. Laissez les éclairs 10 minutes dans le four éteint.
7.Ouvrez les éclairs en deux. Garnissez-les de crème. Faites fondre le chocolat restant et avec une poche à douilles faites des zig zig sur les éclairs. Placez au réfrigérateur 30 minutes.
Source: Titoou77
Recette
52024, publiée le
2012-05-22 à 12:55, 92 vues
