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Eggnog des fêtes de Marylo

Dossiers: Noël 

A+ a-
8 portions

3 gros oeufs
1/4 tasse de sucre
2 tasses de lait
1 c. à thé d'extrait de vanille
1/4 tasse de brandy (facultatif)
1 tasse de crème à fouetter
Muscade moulue

Dans une casserole épaisse, battre les oeufs avec le sucre pour bien mélanger.
Ajouter graduellement le lait, en remuant.
Cuire à feu mi-doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange puisse enrober une cuillère, environ 25 minutes.
Verser dans un grand bol.
Incorporer la vanille et le brandy.
Faire refroidir pendant quelques minutes dans un bol d'eau glacée, en remuant.
Couvrir et réfrigérer au moins 3 heures ou jusqu'au lendemain.

Au moment de servir, fouetter la crème jusqu'à formation de pics mous.
Incorporer délicatement dans le mélange aux oeufs.
Saupoudrer légèrement de muscade.
Garder ensuite le eggnog réfrigéré ou placer le bol sur de la glace.
On doit le servir en moins de 2 heures.


Source: Marylo
Recette 12568, publiée le 2004-11-30 à 00:00, 58 vues

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