Eggnog non alcoolisé de Mydorie
Dossiers: Noël
75 g [1/3 de tasse] de sucre
2 jaunes d'oeufs
1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sel
1 litre [4 tasses] de lait
2 blancs d'oeufs
45 g [3 cuil. à table] de sucre
5 mL [1 cuil. à thé] de vanille
Essence de brandy ou de rhum, au goût
125 mL [1/2 tasse] de crème fouettée
Muscade, au goût
Dans une casserole, battre les 75 g [1/3 de tasse] de sucre dans les jaunes d'oeufs.
Ajouter le sel.
Verser ensuite le lait sur le mélange, et remuer.
Cuire à feu moyen en remuant, jusqu'à ce le mélange colle à une cuillère de métal.
Retirer du feu et laisser refroidir.
Monter les blancs d'oeufs en neige.
Y incorporer lentement le reste [45 g / 3 cuil. à table] du sucre en battant, jusqu'à l'obtention de pics mous.
Ajouter au premier mélange et bien mélanger.
Incorporer ensuite la vanille et l'essence de brandy ou de rhum.
Réfrigérer le mélange pendant 4 heures.
Pour servir, verser le mélange dans un bol à punch, le garnir de crème fouettée et le saupoudrer de muscade.
2 jaunes d'oeufs
1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sel
1 litre [4 tasses] de lait
2 blancs d'oeufs
45 g [3 cuil. à table] de sucre
5 mL [1 cuil. à thé] de vanille
Essence de brandy ou de rhum, au goût
125 mL [1/2 tasse] de crème fouettée
Muscade, au goût
Dans une casserole, battre les 75 g [1/3 de tasse] de sucre dans les jaunes d'oeufs.
Ajouter le sel.
Verser ensuite le lait sur le mélange, et remuer.
Cuire à feu moyen en remuant, jusqu'à ce le mélange colle à une cuillère de métal.
Retirer du feu et laisser refroidir.
Monter les blancs d'oeufs en neige.
Y incorporer lentement le reste [45 g / 3 cuil. à table] du sucre en battant, jusqu'à l'obtention de pics mous.
Ajouter au premier mélange et bien mélanger.
Incorporer ensuite la vanille et l'essence de brandy ou de rhum.
Réfrigérer le mélange pendant 4 heures.
Pour servir, verser le mélange dans un bol à punch, le garnir de crème fouettée et le saupoudrer de muscade.
Source: Mydorie
Recette
12677, publiée le
2004-11-30 à 00:00, 43 vues