Entrecôte grillée au fromage de Qu'est-Ce Qu'on Mange
Bifteck de ronde ou de surlonge feront tout aussi bien l'affaire pour la préparation de cette recette. Personnalisez-la en garnissant les entrecôtes de votre fromage préféré : cheddar, mozzarella ou même roquefort.
4 portions
4 entrecôtes de 225 g (8 oz) chacune
5 ml (1 c. à t.) épices pour bifteck
20 ml (4 c. à t.) huile d’arachide
2 ml (½ c. à t.) sauce anglaise
5 ml (1 c. à t.) parmesan râpé
170 g (6 oz) gruyère ou emmenthal, tranché
■ Allumez le barbecue 20 minutes avant la cuisson.
■ Incisez le gras des entrecôtes à tous les 5 cm (2 po) ; pour les empêcher de « friser ».
■ Dans un petit bol, mélangez le reste des ingrédients, à l'exception des fromages.
■ Badigeonnez généreusement les entrecôtes de sauce ; déposez sur le barbecue.
■ Faites cuire selon le degré de cuisson désiré ; badigeonnez de sauce de temps en temps. Retournez une seule fois pendant la cuisson.
■ Trois minutes avant la fin de la cuisson, parsemez de parmesan ; recouvrez de tranches d'emmenthal ; laissez fondre légèrement le fromage ; servez.
4 portions
4 entrecôtes de 225 g (8 oz) chacune
5 ml (1 c. à t.) épices pour bifteck
20 ml (4 c. à t.) huile d’arachide
2 ml (½ c. à t.) sauce anglaise
5 ml (1 c. à t.) parmesan râpé
170 g (6 oz) gruyère ou emmenthal, tranché
■ Allumez le barbecue 20 minutes avant la cuisson.
■ Incisez le gras des entrecôtes à tous les 5 cm (2 po) ; pour les empêcher de « friser ».
■ Dans un petit bol, mélangez le reste des ingrédients, à l'exception des fromages.
■ Badigeonnez généreusement les entrecôtes de sauce ; déposez sur le barbecue.
■ Faites cuire selon le degré de cuisson désiré ; badigeonnez de sauce de temps en temps. Retournez une seule fois pendant la cuisson.
■ Trois minutes avant la fin de la cuisson, parsemez de parmesan ; recouvrez de tranches d'emmenthal ; laissez fondre légèrement le fromage ; servez.
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77231, publiée le
2024-08-19 à 21:48, 47 vues
