Escalope de dinde à la crème de Qu'est-Ce Qu'on Mange
Pour donner à l'escalope un petit goût de noix, panez avec un mélange un tiers noix et deux tiers chapelure ou moitié noix et moitié arachides.
4 portions
4 escalopes de dinde farine assaisonnée
1 œuf, battu
250 ml (1 tasse) chapelure
60 ml (¼ tasse) beurre
310 ml (1 ¼ tasse) champignons
sel et poivre
5 ml (1 c. à t.) jus de citron
250 ml (1 tasse) crème à 35 %
■ Passez les escalopes de dinde d'abord dans la farine assaisonnée, puis dans l’œuf ; enrobez ensuite de chapelure.
■ Dans un grand poêlon, faites fondre le beurre ; à feu doux, faites cuire les escalopes 3 minutes de chaque côté.
■ Retirez les escalopes du poêlon ; gardez au chaud.
■ Dans le même poêlon, faites sauter les champignons quelques minutes ; salez et poivrez ; ajoutez le jus de citron ; remuez délicatement.
■ Incorporez la crème ; faites cuire jusqu'à consistance onctueuse ; rectifiez l'assaisonnement ; versez sur les escalopes ; servez.
4 portions
4 escalopes de dinde farine assaisonnée
1 œuf, battu
250 ml (1 tasse) chapelure
60 ml (¼ tasse) beurre
310 ml (1 ¼ tasse) champignons
sel et poivre
5 ml (1 c. à t.) jus de citron
250 ml (1 tasse) crème à 35 %
■ Passez les escalopes de dinde d'abord dans la farine assaisonnée, puis dans l’œuf ; enrobez ensuite de chapelure.
■ Dans un grand poêlon, faites fondre le beurre ; à feu doux, faites cuire les escalopes 3 minutes de chaque côté.
■ Retirez les escalopes du poêlon ; gardez au chaud.
■ Dans le même poêlon, faites sauter les champignons quelques minutes ; salez et poivrez ; ajoutez le jus de citron ; remuez délicatement.
■ Incorporez la crème ; faites cuire jusqu'à consistance onctueuse ; rectifiez l'assaisonnement ; versez sur les escalopes ; servez.
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77301, publiée le
2024-08-16 à 22:25, 38 vues
