Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Escalopes de poulet, sauce crémeuse à l'estragon + de Messidor

Escalopes de poulet, sauce crémeuse à l'estragon + de Messidor | Photo de Messidor
A+ a-

Cette recette de poulet simplement poêlée, très rapide à préparer et qui ne nécessite que peu d'ingrédients avait tout pour me plaire. J'en ai même enlevé quelques-uns, en ai remplacé d'autres, et nous avons été quand même enchantés du résultat.

Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
1 blanc de poulet de 300 g, taillée en 2 ou 3 escalopes
1 c. à soupe d'huile d'olive + 1 c. à thé de beurre

Sauce crémeuse au vin blanc à l'estragon
1 c. à soupe d'huile d'olive + 1 c. à thé de beurre
1 belle gousse d'ail, pressée
5 champignons café, émincés (1/2 barquette, ils étaient gros)
1 c. à soupe de farine
1/3 tasse de vin blanc
2/3 tasse de bouillon de poulet
2 ou 3 tiges d'estragon, effeuillées et émincées (en remplacement du thym)
1 feuille de laurier
1/4 tasse de crème à cuisson 15%
Sel, poivre et paprika au goût

1. Assaisonner les poitrines de poulet de sel, de poivre et de paprika. Dans un poêlon, faire fondre le beurre dans l'huile et y dorer les escalopes 2 minutes de chaque côté. Réserver au chaud dans une assiette.

2. Dans le même poêlon, cuire l'ail 1 minute, ajouter les champignons et poursuivre la cuisson 3 minutes en ajoutant un peu de gras au besoin. Saupoudrer de farine en remuant et cuire quelques secondes. Verser le vin blanc et le bouillon de poulet, puis porter à ébullition en remuant.

3. Ajouter l'estragon et le laurier, remettre les poitrines dans la poêle. Couvrir et cuire une quinzaine de minutes à feu doux.

4. Verser la crème, goûter et assaisonner la sauce, et bien réchauffer.

Adaptée librement de cette recette pour quatre,
https://www.recettesjecuisine.com/fr/recettes/plats-principaux/poulet/poitrines-de-poulet-au-vin-blanc-et-champignons/

https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2021/06/escalopes-de-poulet-sauce-cremeuse.html

Source: Messidor
Recette 65893, publiée le 2021-07-06 à 21:05, 445 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?


1 passionné a aimé ⭐⭐⭐⭐⭐
100% referaient la recette ✅

⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes