Escalopes de veau à la hongroise de Suzanne Lapointe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Suzanne Lapointe
Pour 4 personnes
INGRÉDIENTS:
¾ tasse (180 ml) de bouillon de poulet Basses calories
4 escalopes de veau, de 4 onces (120 grammes) chacune, dégraissées
1 oignon moyen tranché en rondelles
1 c. à thé (5 ml) de paprika
½ c. à thé (2 ml) de sel
poivre au goût
½ tasse (125 ml) de yogourt nature au lait écrémé
MÉTHODE:
Faire brunir les escalopes des deux côtés. Placer sur la grille de la lèchefrite; mettre sous le gril quelques minutes et retourner les escalopes 1 fois.
Placer dans un plat allant au four, ajouter l'oignon.
Verser le bouillon de poulet sur les escalopes et ajouter le paprika, sel et poivre.
Couvrir et cuire au four à 375°F (190°C) 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les escalopes soient presque tendres.
Alors enlever le couvercle, élever la température du four à 500°F (260°C) et laisser cuire 5 minutes jusqu'à ce que la plus grande partie du liquide soit évaporé.
Ajouter le yogourt.
Cuire le mélange 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le yogourt soit chaud; ne pas laisser bouillir.
Répartir en 4 portions égales.
Rendement: 4 portions
Calories par portion: 177
Équivalences par portion: 3 onces (90 grammes) de protéines complètes et 2 c. à table (30 ml) de lait écrémé
INGRÉDIENTS:
¾ tasse (180 ml) de bouillon de poulet Basses calories
4 escalopes de veau, de 4 onces (120 grammes) chacune, dégraissées
1 oignon moyen tranché en rondelles
1 c. à thé (5 ml) de paprika
½ c. à thé (2 ml) de sel
poivre au goût
½ tasse (125 ml) de yogourt nature au lait écrémé
MÉTHODE:
Faire brunir les escalopes des deux côtés. Placer sur la grille de la lèchefrite; mettre sous le gril quelques minutes et retourner les escalopes 1 fois.
Placer dans un plat allant au four, ajouter l'oignon.
Verser le bouillon de poulet sur les escalopes et ajouter le paprika, sel et poivre.
Couvrir et cuire au four à 375°F (190°C) 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les escalopes soient presque tendres.
Alors enlever le couvercle, élever la température du four à 500°F (260°C) et laisser cuire 5 minutes jusqu'à ce que la plus grande partie du liquide soit évaporé.
Ajouter le yogourt.
Cuire le mélange 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le yogourt soit chaud; ne pas laisser bouillir.
Répartir en 4 portions égales.
Rendement: 4 portions
Calories par portion: 177
Équivalences par portion: 3 onces (90 grammes) de protéines complètes et 2 c. à table (30 ml) de lait écrémé
Source: Suzanne Lapointe
Recette
69184, publiée le
2022-07-25 à 16:14, 124 vues