Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Escalopes de veau au balsamique de pavarotti de Yogagirl

A+ a-
Cette recette est directement inspirée de celle du grand ténor Luciano Pavarotti originaire de Modène

Piccatina balsamique à la Pavarotti :


800g (environ 2 lbs)de noix de veau en fines tranches (escalopes)

100g ( 7 c. à table)de beurre

60g ( 2 onces)de jambon cru en juliennes

25g ( 2 c. à table )de persil plat haché

15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique

Un peu de farine

Sel

Mélange 5 baies du moulin (5 poivres)


Aplatir légèrement les tranches de veau et les saler légèrement. Poivrer et passer la viande dans la farine.
Faire fondre 80g (5 c. à table)de beurre dans une poêle, y mettre les tranches de veau à revenir sur les deux faces à feu vif.
Egoutter et réserver dans un plat de service.

Ajouter le reste du beurre dans la poêle ainsi que le jambon cru. Faire revenir le tout et incorporer le vinaigre balsamique.
Bien mélanger et verser sur les tranches de veau.
Parsemer de persil haché.

Accompagnement :
Servir avec un risotto au parmesan ,des courgettes ou des aubergines frites.

http://64.233.167.104/searc...p;cd=10&gl=ca

Source: yogagirl
Recette 28941, publiée le 2007-09-13 à 00:00, 599 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes