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Escalopes shish taouk au four de Messidor

Escalopes shish taouk au four de Messidor | Photo de Messidor
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Je voulais les cuire au barbecue, mais la pluie en a décidé autrement. Et nous avons été agréablement surpris par cette cuisson au four. Certes, il manquait une légère caramélisation, mais la marinade a bien joué son rôle, elle a attendri le poulet et lui a conféré les saveurs que nous attendions de ce plat succulent, goûteux fleuron de la cuisine libanaise.

Appréciation ***
Ingrédients pour deux
1 poitrine de poulet désossée, tranchée sur l'épaisseur, de manière à obtenir deux escalopes

Marinade shish taouk
4 c. à soupe de yogourt nature
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à thé jus de citron frais
1/2 c à thé de zeste de citron au goût
1/2 c. à thé de paprika
1/4 c. à thé origan séché
1/4 c. à thé cumin moulu
1/4 c. à thé de cumin
1/8 c. à thé de poivre blanc
3 pincées de poivre de Cayenne
2 belles gousses d'ail, pressées
Sel au goût

1. Dans une assiette creuse pouvant contenir les escalopes côte à côte, réunir les ingrédients de la marinade et bien mélanger.

2. Y faire macérer les escalopes entre 4 h et 12 h au frigo, en les retournant au moins une fois.

3. Pour la cuisson au four, j'ai fait chauffer le gril pendant 5 min en même temps qu'une petite lèchefrite munie d'une grille bien huilée. Une fois très chaude, j'y ai déposé les escalopes que j'avais épongées légèrement, ne laissant qu'une fine couche de marinade. Elles ont cuit 5 min de chaque côté et pris une belle couleur dorée. Juteuses, fondantes, délicieuses.

https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2015/05/escalopes-shish-taouk-au-four.html

Source: Messidor
Recette 58176, publiée le 2015-05-11 à 05:57, 1218 vues

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9 Commentaires

Photo de profil de Louise b.
2015-05-12 04:53
Tu nous gâtes avec tes belles recettes.
Merci Messidor & bonne journée !

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Photo de profil de Messidor
2015-05-12 07:41
Bonjour Loubar,
C’est parce que tu me gâtes avec tes bons commentaires, merci et bon mardi !

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Photo de profil de Rina
2015-05-16 12:24
Ça semble très bon...si tu avais fait sur le BBQ, est-ce que tu mets directement sur la grille et combien de temps??? merci

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Photo de profil de Messidor
2015-05-16 17:10
Bonjour Rina,
Je le fais sur un petit barbecue électrique, je huile généreusement la grille avant d'allumer et je laisse 5 ou 6 min de chaque côté selon l’épaisseur des escalopes. Et c’est encore meilleur que sur la cuisinière parce que le poulet caramélise doucement...
Merci de ton intérêt, bonne cuisine !
M.

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Photo de profil de Rina
2015-05-16 23:58
Merci beaucoup pour ta réponse c'est certain que je vais la faire dès qu'i fera beau

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Photo de profil de Rina
2015-05-18 20:57
Comme il a fait très beau, j'ai fait ta recette et c'est divin..nous avons adoré mon homme et moi...à refaire c'est certain et si tu permets, j'aimerais la partager avec mes petites amies françaises...merci encore

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Photo de profil de Messidor
2015-05-20 07:27
Bonjour Rina,
Très heureuse que vous ayez aimé tous les deux !
Et, bien sûr, je te permets de partager la recette avec tes amies françaises...
Au plaisir, à bientôt pour d’autres partages !
M.

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Photo de profil de Louise b.
2015-05-23 11:53
Justement j'ai fait ta recette hier nous avons bien aimé.
Merci encore une fois.
Bonne fin de semaine.

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Photo de profil de Messidor
2015-05-24 07:36
Merci à toi Loubar, contente que vous ayez apprécié.
Bon dimanche, bonne cuisine !

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