Escalopines de porc à la marsala de Casa Calzone
Cubes de porc (transformés en escalopes)
Farine
Sel et poivre
Beurre et huile
Oignons
Champignons
Vin Marsala
Sauce demi-glace
Pâte au beurre
Faire une incision dans les cubes de porc et les aplatir pour obtenir de fines escalopes.
Enfariner les escalopes avec un mélange de farine, sel, et poivre.
Dans une poêle chaude avec du beurre et de l'huile, cuire les escalopes de chaque côté. Saler et poivrer légèrement.
Ajouter les oignons et les champignons en même temps que tu retournes les escalopes.
Une fois la viande cuite, si les légumes ne sont pas prêts, retirer les escalopes et finir la cuisson des légumes.
Une fois la viande et les légumes cuits, déglacer avec du vin Marsala, réduire, puis incorporer un peu de demi-glace pour épaissir la sauce.
Servir avec des pâtes au beurre.
Farine
Sel et poivre
Beurre et huile
Oignons
Champignons
Vin Marsala
Sauce demi-glace
Pâte au beurre
Faire une incision dans les cubes de porc et les aplatir pour obtenir de fines escalopes.
Enfariner les escalopes avec un mélange de farine, sel, et poivre.
Dans une poêle chaude avec du beurre et de l'huile, cuire les escalopes de chaque côté. Saler et poivrer légèrement.
Ajouter les oignons et les champignons en même temps que tu retournes les escalopes.
Une fois la viande cuite, si les légumes ne sont pas prêts, retirer les escalopes et finir la cuisson des légumes.
Une fois la viande et les légumes cuits, déglacer avec du vin Marsala, réduire, puis incorporer un peu de demi-glace pour épaissir la sauce.
Servir avec des pâtes au beurre.
Source: Casa Calzone
Provenance: Reel de Casa Calzone
Recette
78836, publiée le
2024-10-16 à 13:44, 162 vues