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Escargots emmitoufflés de Mignardise

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(Source : Mignardise)

(pour 4 personnes):

- 2 tasses de vin blanc
- 2 tasses de crème 35%
- 6 échalotes (plus ou moins selon votre goût)
- 1 tasse de champignon a café (peut également être des pleurotes ou tout autre champignon si vous en avez)
- 6 tomates en canne que vous coupez en petits morceaux (ou fraîches si vous préférez)
- quelques noix de pin (facultatif - vous en trouvez dans toutes les
épiceries et ils en vendent au Club Price en sac plus gros et beaucoup moins cher)
- une pâte feuilletée congelée (ou vous pouvez faire la vôtre si le coeur vous en dit)

Mettre un petit peu de beurre dans une poêle et faire revenir les échalotes ainsi que les champignons.

Ajoutez le vin pour déglacer et laisser réduire des 2/3. Ajoutez ensuite les tomates concassées ainsi que la crème et laissez bouillonner afin de laisser encore réduire des 2/3.

A la toute fin, ajoutez les noix de pin, si vous en mettez. Ensuite mettez le tout dans des ramequins individuels (ou autre plat individuel allant au four)

Couvrez d'une fine pâte feuilletée que vous ferez adhérer aux ramequins avec un peu de lait. Mettre ensuite un peu de jaune d'oeuf sur le dessus de la pâte pour bien la faire dorer. Mettre le tout au four a 350ºF jusqu'a ce que la pâte soit grillée.... ET LE TOUR EST JOUÉE!!!! JE VOUS LE JURE, C'EST A SE JETTER A TERRE


Source: Mignardise
Recette 12806, publiée le 2004-12-03 à 00:00, 170 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

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  • Corbeille

2 Commentaires

Photo de profil de Robert
2004-12-03 00:00
Et pourquoi ne pas y mettre une boîte ou deux d'escargots. Encore, faudrait-il savoir à quel moment? Ainsi, le nom de la recette tiendrait.

Répondre au commentaire


bedou
2004-12-03 00:00
Ou sont les ESCARGOTS????

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