Farces pour crêpes salées de Qu'est-Ce Qu'on Mange
Aux champignons
• Faites sauter au beurre 500 ml (2 tasses) de champignons, coupés en quartiers ; arrosez de 375 ml (1 ½ tasse) de sauce béchamel ; ajoutez 125 ml (½ tasse) de gruyère râpé ; remuez jusqu’à ce que le fromage soit fondu ; garnissez les crêpes ; roulez.
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Aux choux de Bruxelles
• Faites cuire 250 ml (1 tasse) de bacon, coupé en morceaux ; à mi-cuisson, ajoutez 250 ml (1 tasse) de choux de Bruxelles blanchis et coupés en deux ; faites cuire 1 minute ; salez et poivrez. Dégraissez le poêlon ; ajoutez 180 ml (¾ tasse) de sauce béchamel ; laissez réchauffer en remuant à l’occasion ; garnissez les crêpes ; pliez en portefeuille.
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Aux poivrons
• Faites sauter au beurre 375 ml (1½ tasse) de poivrons en julienne ; arrosez de 250 ml (1 tasse) de crème de tomates en conserve, non diluée ; laissez réchauffer en remuant à l’occasion ; garnissez les crêpes ; pliez en portefeuille.
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Aux asperges
• Faites chauffer 250 ml (1 tasse) de crème d’asperges en conserve, non diluée ; ajoutez 250 ml (1 tasse) d’asperges en conserve et 125 ml (½ tasse) de chou-fleur en fleurettes, blanchi ; salez et poivrez ; garnissez les crêpes ; pliez en portefeuille.
• Faites sauter au beurre 500 ml (2 tasses) de champignons, coupés en quartiers ; arrosez de 375 ml (1 ½ tasse) de sauce béchamel ; ajoutez 125 ml (½ tasse) de gruyère râpé ; remuez jusqu’à ce que le fromage soit fondu ; garnissez les crêpes ; roulez.
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Aux choux de Bruxelles
• Faites cuire 250 ml (1 tasse) de bacon, coupé en morceaux ; à mi-cuisson, ajoutez 250 ml (1 tasse) de choux de Bruxelles blanchis et coupés en deux ; faites cuire 1 minute ; salez et poivrez. Dégraissez le poêlon ; ajoutez 180 ml (¾ tasse) de sauce béchamel ; laissez réchauffer en remuant à l’occasion ; garnissez les crêpes ; pliez en portefeuille.
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Aux poivrons
• Faites sauter au beurre 375 ml (1½ tasse) de poivrons en julienne ; arrosez de 250 ml (1 tasse) de crème de tomates en conserve, non diluée ; laissez réchauffer en remuant à l’occasion ; garnissez les crêpes ; pliez en portefeuille.
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Aux asperges
• Faites chauffer 250 ml (1 tasse) de crème d’asperges en conserve, non diluée ; ajoutez 250 ml (1 tasse) d’asperges en conserve et 125 ml (½ tasse) de chou-fleur en fleurettes, blanchi ; salez et poivrez ; garnissez les crêpes ; pliez en portefeuille.
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77790, publiée le
2024-09-01 à 14:04, 160 vues