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Filet de maquereau (froid) au vin blanc - pol martin de Callyoe

Filet de maquereau (froid) au vin blanc - pol martin de Callyoe | Photo de Callyoe
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Pol Martin - Télé Cuisine - 2e Série - No. 10 (71)



Pour 4 personnes

4 filets de maquereau
1 tasse d'oignon blanc haché fin
3 tasses de vin blanc sec
1 c. soupe de persil
1 c. thé de thym
1 feuille de laurier
le jus d'1/2 citron
sel et poivre

Placer les filets de maquereau dans un plat allant au four.

Ajouter au poisson tous les autres ingrédients, recouvrir de papier d'aluminium et amener à ébullition à feu moyen. Dès le début de l'ébullition, retirer du feu et laisser refroidir pendant 3 heures.

** le papier d'aluminium ne doit pas toucher le liquide, l'acidité du vin fera des trous dans le papier.

Source: callyoe
Recette 41887, publiée le 2009-12-22 à 22:54, 755 vues

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