Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Filet farci surprise de Qu'est-Ce Qu'on Mange

Filet farci surprise de Qu'est-Ce Qu'on Mange | Photo de PassionRecettes
A+ a-
Cette recette simple comme bonjour se prête à d'innombrables variantes. Vous pouvez, par exemple, ajouter de l'estragon, de la ciboulette ou même quelques graines de sésame plutôt que du persil aux galettes de beurre. La purée de tomates peut aussi remplacer le raifort.
Quelques gouttes d'huile de sésame, ajoutées à l'huile de cuisson, rehausseront également la saveur.

4 portions

125 ml (½ tasse) beurre doux
30 ml (2 c. à s.) raifort dans du vinaigre
10 ml (2 c. à t.) persil, haché
quelques gouttes de sauce anglaise
4 filets mignons de 115 g (4 oz) chacun
30 ml (2 c. à s.) huile d'arachide
sel et poivre

■ Dans un bol. faites ramollir le beurre ; incorporez le raifort, le persil et la sauce anglaise.

■ Façonnez ce beurre en 4 petites galettes ; placez au réfrigérateur 20 minutes avant la cuisson.

■ Entaillez chaque filet mignon dans le sens de l’épaisseur pour créer une cavité.

■ Dans un poêlon, faites saisir les filets mignons à l'huile fumante ; assaisonnez au goût au moment de les retourner.

■ À la fin de la cuisson, retirez ; insérez les petites galettes de beurre dans les cavités ; laissez fondre les galettes 1 minute ; servez.

Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette 77233, publiée le 2024-08-19 à 21:52, 110 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes