Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Filets de sole à la vapeur, asperges vertes et sauce aux agrumes de Mamina13

Filets de sole à la vapeur, asperges vertes et sauce aux agrumes de Mamina13 | Photo de Mamina13
A+ a-


Pour 2 personnes :

4 filets de soles
1 botte d'asperges vertes
1 orange
250 g de chanterelles
1 gousse d'ail
1 bouquet de persil
1 citron
50 g de beurre
20 g de farine
3 cas de crème fraiche épaisse
Sel, poivre

Prélevez les zestes des agrumes, réservez la moitié, émincez finement le reste et faire revenir doucement dans le beurre
Versez dans une passoire et récupérer le beurre d'agrumes
Faire cuire les asperges dans le four vapeur
Délayer la farine dans un peu d'eau et versez dans 250 g d'eau bouillante, salez et poivrez et faire réduire à consistance voulue, ajoutez le beurre ( j'ai rajouté le jus de l'orange) et la crème fraiche, réservez au chaud
Salez et poivrez les soles déposez les lanières d'agrumes puis roulez chaque filet sur lui-même, cuire les filets dans un four vapeur 10 mn
Faire revenir les champignons dans un peu de matière grasse, une gousse d'ail et du persil
Déposez sur une assiette les asperges, 2 filets de soles, les champignons et arrosez de sauce

http://mamina13.canalblog.com/

Source: mamina13
Recette 52981, publiée le 2012-10-13 à 16:33, 675 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes