Flageolets traditionnels de Sel & Poivre
pour quatre personnes
1 tasse (250 mL) de flageolets secs, trempés
1 oignon moyen émincé
1 carotte en rondelles
1 bouquet garni
1 cuil. à soupe (15 mL) de beurre non salé
sel et poivre
Cuire les flageolets à l’eau avec le bouquet garni et la carotte pendant environ une heure. Faire fondre le beurre et y faire revenir l’oignon. Égoutter les haricots et ajouter au mélange de beurre et d’oignon. Laisser cuire quelques minutes. Ajouter un peu de liquide de cuisson et les assaisonnements. Servir chaud. Les flageolets sont délicieux avec le gigot d’agneau.
1 tasse (250 mL) de flageolets secs, trempés
1 oignon moyen émincé
1 carotte en rondelles
1 bouquet garni
1 cuil. à soupe (15 mL) de beurre non salé
sel et poivre
Cuire les flageolets à l’eau avec le bouquet garni et la carotte pendant environ une heure. Faire fondre le beurre et y faire revenir l’oignon. Égoutter les haricots et ajouter au mélange de beurre et d’oignon. Laisser cuire quelques minutes. Ajouter un peu de liquide de cuisson et les assaisonnements. Servir chaud. Les flageolets sont délicieux avec le gigot d’agneau.
Source: Sel & Poivre
Provenance: Sel & Poivre, no 7, janvier 1982
Recette
35250, publiée le
2024-02-02 à 13:35, 95 vues