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Foie de boeuf grillé pour le bbq de La Boîte À Recettes Web

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Commentaires: Excellent servi avec un riz à l'espagnole.
Portions: 4

1 morceau de foie de boeuf de 227 g [1/2 livre]
4 citrons
5 mL [1 cuil. à thé] de cumin
Sel et poivre, au goût
2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de poudre d'ail
1 grosse tomate, en quartiers
1 gros poivron, couleur au choix, membranes retirées et égrené, tranché
1 gros oignon, tranché

Purger les citrons dans un plat peu profond; ajouter le cumin, du sel, du poivre et la poudre d'ail au jus de citron.
Allumer le barbecue puis déposer une feuille de papier d'auminium sur la grille.
Ajouter le foie à la marinade et le laisser mariner jusqu'à ce que la grille du barbecue soit bien chaude.
Retirer le foie de la marinade et le déposer sur la feuille de papier d'aluminium, sur la grille du barbecue.
Dorer le foie des deux côtés.
Déposer ensuite les quartiers de tomate, et les tranches de poivron et d'oignon sur le foie.
Refermer le papier d'aluminium sur le tout et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le foie soit bien cuit, pendant environ 10 minutes.



Source: La boîte à recettes web
Recette 10878, publiée le 2004-07-13 à 00:00, 2860 vues

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