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Fondue olée! olée! de Ancolie31

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Salut, voici une belle recette tirée du livre les plaisirs gourmands des produits laitier.

4 portions
Durée: 25 mins

1 tasse de fromage Raclette Canadienne coupée en petits dés
1 tasse de fromage Cheddar moyen Canadien, râpé
1 tasse de fromage Mozzarella, râpé
4 c. à thé de fécule de maïs
¾ tasse de bière blonde ou cognac
poivre au goût
3 c. à soupe de sauce chili
⅓ tasse d'olives noires tranchées
2-3 baguettes, coupées en cubes
2 tasses de poulet cuit, coupé en cube

Préparation:

Dans un bol mélanger les fromages avec la fécule. Verser la bière ou le cognac dans le craquelon, et faites-la réchauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais non bouillante. Réduiser à feu très doux.

Ajouter les fromages par poignées, en chauffant toujours à feu très doux et en remuant jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Ne jamais faire bouillir la préparation; les fromages supportent mal la chaleur élevée.

Remuez, en fesant des "8" dans le plat à fondue à l'aide d'une cuillère de bois, jusqu'à l"obtention d'une consistance homogène et lisse. Incorporer le poivre, la sauce chili et les tranches d'olives.

Ils ne vous restent plus qu'à déguster!!!

Source: Ancolie31
Recette 2295, publiée le 2004-02-10 à 00:00, 314 vues

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