Fondue vigneronne de Rosydesrochers
Dossiers: Fondue - Raclette
Fondue vigneronne
4 personnes
Ingrédients
800 g de viandes blanches (veau, poulet, dinde)
1 bouteille de Riesling ou de Sylvaner
1 c. soupe de sucre en poudre
1 c. soupe d'ail en poudre ou 2 gousses d'ail
1 bâton de cannelle
1 bâton de vanille
6 grains de coriandre
6 clous de girofle
3 piments de Cayenne
2 c. soupe de sel
1 c. soupe de sel de céleri
12 grains de poivre
Ingrédients
Versez le vin dans une casserole et faites-y macérer tous les ingrédients pendant ½ journée.
Coupez la viande en petits dés.
Passez le bouillon dans un tamis.
Faites chauffer le vin jusqu'au bouillon et laissez mijoter 10 min.
Piquez les morceaux de viandes avec les piques à fondue et mettez-les dans le bouillon.
4 personnes
Ingrédients
800 g de viandes blanches (veau, poulet, dinde)
1 bouteille de Riesling ou de Sylvaner
1 c. soupe de sucre en poudre
1 c. soupe d'ail en poudre ou 2 gousses d'ail
1 bâton de cannelle
1 bâton de vanille
6 grains de coriandre
6 clous de girofle
3 piments de Cayenne
2 c. soupe de sel
1 c. soupe de sel de céleri
12 grains de poivre
Ingrédients
Versez le vin dans une casserole et faites-y macérer tous les ingrédients pendant ½ journée.
Coupez la viande en petits dés.
Passez le bouillon dans un tamis.
Faites chauffer le vin jusqu'au bouillon et laissez mijoter 10 min.
Piquez les morceaux de viandes avec les piques à fondue et mettez-les dans le bouillon.
Source: rosydesrochers
Recette
51515, publiée le
2012-03-05 à 10:16, 239 vues