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Fricassée maison de Suzanne Lapointe

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• Potage velouté au maïs
• Fricassée maison
• Gâteau à la mélasse
Une des meilleures façons d'apprêter les restes de presque toutes les viandes et volailles.

Restes de viande coupés en dés
1 gros oignon haché
1 c. à soupe de beurre
3 t. (plus ou moins selon la quantité de viande) de pommes de terre en morceaux (1-1/2 PO) 2 carottes (facultatif)
1 feuille de laurier
sel et poivre
jus de viande ou sauce, consommé ou eau

Faire revenir l'oignon dans le beurre.

Ajouter les pommes de terre, les carottes, le jus de viande ou le consommé.

Le liquide doit couvrir les pommes de terre, sinon ajouter de l'eau.

Assaisonner généreusement et ajouter la feuille de laurier.

Laisser cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient à demi cuites.

Ajouter la viande et compléter la cuisson.

Conseil
Vous pourrez à votre goût changer l'ordre des menus, mais pensez toujours à une fricassée deux ou trois jours après avoir servi un rôti. C'est excellent et économique. La fricassée se fait parfaitement bien au micro-ondes, après avoir fait dorer les oignons sur la cuisinière.
Source: Suzanne Lapointe
Recette 77153, publiée le 2024-08-15 à 22:16, 167 vues

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