Friture de boeuf aux légumes en sauce de Serge250
Création originale de Serge G. Dubé
Préparation : 15 à 20 minutes pour 4 portions
Ingrédients
454 g (1 lb) de boeuf de steak de ronde coupé en fines lamelles.
1 poivron rouge ou vert coupé en lanières.
1 zucchini (courgette) coupé en bâtonnets. (Facultatif)
1 gros oignon coupé en tranches.
2 branches de céleri en morceaux de 10 cm (1/2 pouce) coupés en biais.
200 g (1 tasse) de champignons coupés en tranches.
250 ml (1 tasse) de bouillon de boeuf.
60 ml (4 c. à table) d'huile d'olive.
10 ml (2 c. à thé) de sauce Worcestershire.
30 ml (2 c. à table) de vinaigre blanc.
1 g (1/2 c. à thé) de feuilles de romarin séchées.
30 g (2 c. à soupe) de fécule de maïs dans un peu d'eau froide.
Sel et poivre.
Préparation
Pour couper la tranche de boeuf en fines lamelles, roulez là comme un gâteau roulé suisse et coupez cette dernière en fines tranches.
Dans une grande poêle, faites cuire dans l'huile d'olive tous les légumes avec le boeuf pendant 10 à 12 minutes en raclant constamment le fond de la poêle.
Ajouter le bouillon de boeuf, la sauce Worcestershire, le vinaigre, le romarin et cuire pendant deux autres minutes.
Mélangez la fécule de maïs avec l'eau froide, faites un nid au centre de la poêle et versez cette dernière en la mélangeant à la préparation jusqu'à ce que le bouillon devienne une sauce onctueuse.
Servir sur des nouilles aux oeufs ou de riz.
Préparation : 15 à 20 minutes pour 4 portions
Ingrédients
454 g (1 lb) de boeuf de steak de ronde coupé en fines lamelles.
1 poivron rouge ou vert coupé en lanières.
1 zucchini (courgette) coupé en bâtonnets. (Facultatif)
1 gros oignon coupé en tranches.
2 branches de céleri en morceaux de 10 cm (1/2 pouce) coupés en biais.
200 g (1 tasse) de champignons coupés en tranches.
250 ml (1 tasse) de bouillon de boeuf.
60 ml (4 c. à table) d'huile d'olive.
10 ml (2 c. à thé) de sauce Worcestershire.
30 ml (2 c. à table) de vinaigre blanc.
1 g (1/2 c. à thé) de feuilles de romarin séchées.
30 g (2 c. à soupe) de fécule de maïs dans un peu d'eau froide.
Sel et poivre.
Préparation
Pour couper la tranche de boeuf en fines lamelles, roulez là comme un gâteau roulé suisse et coupez cette dernière en fines tranches.
Dans une grande poêle, faites cuire dans l'huile d'olive tous les légumes avec le boeuf pendant 10 à 12 minutes en raclant constamment le fond de la poêle.
Ajouter le bouillon de boeuf, la sauce Worcestershire, le vinaigre, le romarin et cuire pendant deux autres minutes.
Mélangez la fécule de maïs avec l'eau froide, faites un nid au centre de la poêle et versez cette dernière en la mélangeant à la préparation jusqu'à ce que le bouillon devienne une sauce onctueuse.
Servir sur des nouilles aux oeufs ou de riz.
Source: serge250
Recette
50498, publiée le
2011-09-25 à 10:29, 554 vues
