Gaspacho (sans cuisson) de Qu'est-Ce Qu'on Mange
D'origine espagnole, ce potage s'accompagne de croûtons, d'olives hachées et d'œufs durs tranchés.
environ 1,5 L (6 tasses)
1 concombre moyen, pelé, haché
2 à 3 tomates moyennes, hachées grossièrement
1 petit oignon, émincé
5 ml (1 c. à t.) ail, émincé
500 ml (2 tasses) chapelure fraîche
500 ml (2 tasses) eau froide
30 ml (2 c. à s.) vinaigre de vin
10 ml (2 c. à t.) sel
10 ml (2 c. à t.) huile d’olive ou de maïs
croûtons à l’ail
poivron vert, en julienne
■ Dans une soupière, mélangez les légumes, l'ail et la chapelure ; ajoutez l'eau, le vinaigre et le sel ; passez au mélangeur. Remettez dans la soupière ; incorporez l'huile à l'aide d'un fouet ; couvrez ; placez au réfrigérateur ; attendez au moins 2 heures.
■ Au moment de servir, garnissez de croûtons à l'ail et de poivron vert en julienne.
Variantes
• Substituez une courgette au concombre.
• Garnissez de ciboulette ou d’échalote émincée.
environ 1,5 L (6 tasses)
1 concombre moyen, pelé, haché
2 à 3 tomates moyennes, hachées grossièrement
1 petit oignon, émincé
5 ml (1 c. à t.) ail, émincé
500 ml (2 tasses) chapelure fraîche
500 ml (2 tasses) eau froide
30 ml (2 c. à s.) vinaigre de vin
10 ml (2 c. à t.) sel
10 ml (2 c. à t.) huile d’olive ou de maïs
croûtons à l’ail
poivron vert, en julienne
■ Dans une soupière, mélangez les légumes, l'ail et la chapelure ; ajoutez l'eau, le vinaigre et le sel ; passez au mélangeur. Remettez dans la soupière ; incorporez l'huile à l'aide d'un fouet ; couvrez ; placez au réfrigérateur ; attendez au moins 2 heures.
■ Au moment de servir, garnissez de croûtons à l'ail et de poivron vert en julienne.
Variantes
• Substituez une courgette au concombre.
• Garnissez de ciboulette ou d’échalote émincée.
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77845, publiée le
2024-09-01 à 16:01, 55 vues
