Gâteau à l'ananas et sa garniture croquante de Bon Appétit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudette - Marie-Josée Taillefer ► Bon appétit ► Gâteaux et Carrés
Temps de cuisson: 55 minutes
Portions: 8 à 10
1 boîte de 14 oz (398 ml) d'ananas broyés
½ tasse (125 ml) de beurre mou
½ tasse (125 ml) de sucre
2 oeufs
1½ tasse (375 ml) de farine à pâtisserie
1 ½ c. à thé (7 ml) de poudre à pâte
1 pincée de sel
Garniture
½ tasse (125 ml) de cassonade
½ tasse (125 ml) de farine
½ tasse (125 ml) de noix de coco râpée
¼ tasse (60 ml) de beurre froid en morceaux
• Préchauffer le four à 350°F (180oC). Beurrer et tapisser de papier ciré un moule à cheminée de 8 po (20 cm).
• Égoutter les ananas. Réserver le jus des ananas et compléter au besoin afin d'obtenir ½ tasse (125 ml) de jus. Dans un bol, battre le beurre en crème avec le sucre au batteur électrique. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant jusqu'à ce que ce soit mélangé. Incorporer les ingrédients secs tamisés en alternance avec le jus d'ananas.
• Verser la moitié du mélange à gâteau dans le moule. Couvrir d'ananas.
• Garniture - Dans un bol, mélanger la cassonade, la farine et la noix de coco. Ajouter le beurre et le couper dons la préparation avec un coupe-pâte ou deux couteaux. En déposer la moitié sur les ananas. Couvrir du reste du mélange à gâteau, puis du reste de la garniture. Cuire ou four 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Réserver 5 minutes avant de démouler sur une grille pour laisser refroidir.
Portions: 8 à 10
1 boîte de 14 oz (398 ml) d'ananas broyés
½ tasse (125 ml) de beurre mou
½ tasse (125 ml) de sucre
2 oeufs
1½ tasse (375 ml) de farine à pâtisserie
1 ½ c. à thé (7 ml) de poudre à pâte
1 pincée de sel
Garniture
½ tasse (125 ml) de cassonade
½ tasse (125 ml) de farine
½ tasse (125 ml) de noix de coco râpée
¼ tasse (60 ml) de beurre froid en morceaux
• Préchauffer le four à 350°F (180oC). Beurrer et tapisser de papier ciré un moule à cheminée de 8 po (20 cm).
• Égoutter les ananas. Réserver le jus des ananas et compléter au besoin afin d'obtenir ½ tasse (125 ml) de jus. Dans un bol, battre le beurre en crème avec le sucre au batteur électrique. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant jusqu'à ce que ce soit mélangé. Incorporer les ingrédients secs tamisés en alternance avec le jus d'ananas.
• Verser la moitié du mélange à gâteau dans le moule. Couvrir d'ananas.
• Garniture - Dans un bol, mélanger la cassonade, la farine et la noix de coco. Ajouter le beurre et le couper dons la préparation avec un coupe-pâte ou deux couteaux. En déposer la moitié sur les ananas. Couvrir du reste du mélange à gâteau, puis du reste de la garniture. Cuire ou four 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Réserver 5 minutes avant de démouler sur une grille pour laisser refroidir.
Source: Bon Appétit
Recette
78129, publiée le
2024-09-11 à 14:43, 163 vues