Gâteau au chocolat à la mode d'antan de Bon Appétit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudette - Marie-Josée Taillefer ► Bon appétit ► Gâteaux et Carrés
Temps de cuisson: 1h15
Portions: 8 à 10
¾ tasse (180 ml) de beurre mou
2 c. à thé (10 ml) d'essence de vanille
1¾ tasse (430 ml) de sucre
3 oeufs
2 tasses (500 ml) de farine à pâtisserie
2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
1 pincée de sel
⅔ tasse (150 ml) de cacao
1 tasse (250 ml) d'eau
Glaçage au chocolat
3 oz (90 g) de chocolat mi-sucré, haché (3 carrés)
2 c. à table (30 ml) de beurre
1 tasse (250 ml) de sucre à glacer
2 c. à table (30 ml) d'eau très chaude
• Préchauffer le four à 350°F (180°C). Beurrer et tapisser de papier ciré un moule rond de 9 po (23 cm) profond.
• Dans un bol, battre le beurre en crème avec l'essence de vanille et le sucre au batteur électrique. Ajouter les oeufs et bien battre. Ajouter les ingrédients secs tamisés, l'eau et mélanger à la cuillère de bois. Verser dans le moule.
• Cuire au four environ 1h15 ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Réserver 5 minutes et démouler sur une grille pour laisser refroidir. Glacer lorsque refroidi.
• Glaçage au chocolat- Fondre le chocolat et le beurre ou bain-marie. Ajouter le sucre à glacer, graduellement, en remuant. Ajouter suffisamment d'eau pour obtenir une consistance facile à étendre.
Portions: 8 à 10
¾ tasse (180 ml) de beurre mou
2 c. à thé (10 ml) d'essence de vanille
1¾ tasse (430 ml) de sucre
3 oeufs
2 tasses (500 ml) de farine à pâtisserie
2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
1 pincée de sel
⅔ tasse (150 ml) de cacao
1 tasse (250 ml) d'eau
Glaçage au chocolat
3 oz (90 g) de chocolat mi-sucré, haché (3 carrés)
2 c. à table (30 ml) de beurre
1 tasse (250 ml) de sucre à glacer
2 c. à table (30 ml) d'eau très chaude
• Préchauffer le four à 350°F (180°C). Beurrer et tapisser de papier ciré un moule rond de 9 po (23 cm) profond.
• Dans un bol, battre le beurre en crème avec l'essence de vanille et le sucre au batteur électrique. Ajouter les oeufs et bien battre. Ajouter les ingrédients secs tamisés, l'eau et mélanger à la cuillère de bois. Verser dans le moule.
• Cuire au four environ 1h15 ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Réserver 5 minutes et démouler sur une grille pour laisser refroidir. Glacer lorsque refroidi.
• Glaçage au chocolat- Fondre le chocolat et le beurre ou bain-marie. Ajouter le sucre à glacer, graduellement, en remuant. Ajouter suffisamment d'eau pour obtenir une consistance facile à étendre.
Source: Bon Appétit
Recette
78108, publiée le
2024-09-09 à 19:29, 86 vues
