Gâteau au chocolat mississippi de Bon Appétit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudette - Marie-Josée Taillefer ► Bon appétit ► Gâteaux et Carrés
Temps de cuisson: 1h10
Portions: 9
1 tasse (250 ml) de beurre
5 oz (150 g) de chocolat mi-sucré, haché (5 carrés)
2 tasses (500 ml) de sucre
1 tasse (250 ml) d'eau chaude
⅓ tasse (75 ml) de whisky
1 c. à table (15 ml) de café instantané
1¾ tasse (430 ml) de farine à pâtisserie
2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
1 pincée de sel
¼ tasse (60 ml) de cacao
2 oeufs, légèrement battus
• Préchauffer le four à 350°F (180°C). Beurrer et tapisser de papier ciré un moule carré de 8 po (20 cm).
• Au bain-marie, mélanger le beurre, le chocolat, le sucre, l'eau, le whisky et le café en remuant, jusqu'à consistance lisse et homogène. Laisser tiédir. Transférer dans un grand bol.
Tamiser la farine, la poudre à pâte, le sel et le cacao. Incorporer ou mélange précédent avec les oeufs. Verser dans le moule. Cuire au four environ 1h10 ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Laisser reposer 10 minutes. Démouler et laisser refroidir sur une grille. Saupoudrer de sucre à glacer, couper en carrés et servir.
Portions: 9
1 tasse (250 ml) de beurre
5 oz (150 g) de chocolat mi-sucré, haché (5 carrés)
2 tasses (500 ml) de sucre
1 tasse (250 ml) d'eau chaude
⅓ tasse (75 ml) de whisky
1 c. à table (15 ml) de café instantané
1¾ tasse (430 ml) de farine à pâtisserie
2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
1 pincée de sel
¼ tasse (60 ml) de cacao
2 oeufs, légèrement battus
• Préchauffer le four à 350°F (180°C). Beurrer et tapisser de papier ciré un moule carré de 8 po (20 cm).
• Au bain-marie, mélanger le beurre, le chocolat, le sucre, l'eau, le whisky et le café en remuant, jusqu'à consistance lisse et homogène. Laisser tiédir. Transférer dans un grand bol.
Tamiser la farine, la poudre à pâte, le sel et le cacao. Incorporer ou mélange précédent avec les oeufs. Verser dans le moule. Cuire au four environ 1h10 ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Laisser reposer 10 minutes. Démouler et laisser refroidir sur une grille. Saupoudrer de sucre à glacer, couper en carrés et servir.
Source: Bon Appétit
Recette
78082, publiée le
2024-09-08 à 21:28, 82 vues
