Gâteau aux carottes et à l'orange de Bon Appétit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudette - Marie-Josée Taillefer ► Bon appétit ► Gâteaux et Carrés
Temps de cuisson: 1h00
Portions: 8
½ tasse (125 ml) de beurre mou
1 c. à table (15 ml) de zeste d'orange râpé
½ tasse (125 ml) de sucre
2 oeufs
1 tasse (250 ml) de raisins secs
1 tasse (250 ml) de carottes pelées et râpées
1 tasse (250 ml) de farine à pâtisserie
1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
1 pincée de sel
1 c. à thé (5 ml) de muscade moulue
1 c. à thé (5 ml) d'épices mélangées
2 c. à table (30 ml) de jus d'orange
Glaçage à l'orange
¼ tasse (60 ml) de beurre mou
1 tasse (250 ml) de sucre à glacer
1 c. à table (15 ml) de jus d'orange
Quelques gouttes de colorant alimentaire orange
• Préchauffer le four à 350°F (180°C). Beurrer et tapisser de papier ciré un moule à pain de 9¼ x 5¼ po (23 x 13 cm).
• Dans un bol, battre le beurre en crème avec le zeste d'orange et le sucre au batteur électrique. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant jusqu'à ce que ce soit bien mélangé. Incorporer les raisins, les carottes, les ingrédients secs tamisés ensemble et le jus d'orange. Verser dans le moule.
Cuire au four 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Laisser reposer 5 minutes avant de démouler sur une grille pour laisser refroidir.
• Glaçage - Dans un bol, battre le beurre en crème. Ajouter le sucre à glacer tamisé, graduellement, en battant jusqu'à ce que ce soit mélangé. Ajouter le jus d'orange et quelques gouttes de colorant alimentaire. Battre jusqu'à ce que ce soit lisse. Les mini-carottes de décoration sur le gâteau sont faites de pâte d'amande et peintes avec du colorant alimentaire orange.
Portions: 8
½ tasse (125 ml) de beurre mou
1 c. à table (15 ml) de zeste d'orange râpé
½ tasse (125 ml) de sucre
2 oeufs
1 tasse (250 ml) de raisins secs
1 tasse (250 ml) de carottes pelées et râpées
1 tasse (250 ml) de farine à pâtisserie
1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
1 pincée de sel
1 c. à thé (5 ml) de muscade moulue
1 c. à thé (5 ml) d'épices mélangées
2 c. à table (30 ml) de jus d'orange
Glaçage à l'orange
¼ tasse (60 ml) de beurre mou
1 tasse (250 ml) de sucre à glacer
1 c. à table (15 ml) de jus d'orange
Quelques gouttes de colorant alimentaire orange
• Préchauffer le four à 350°F (180°C). Beurrer et tapisser de papier ciré un moule à pain de 9¼ x 5¼ po (23 x 13 cm).
• Dans un bol, battre le beurre en crème avec le zeste d'orange et le sucre au batteur électrique. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant jusqu'à ce que ce soit bien mélangé. Incorporer les raisins, les carottes, les ingrédients secs tamisés ensemble et le jus d'orange. Verser dans le moule.
Cuire au four 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Laisser reposer 5 minutes avant de démouler sur une grille pour laisser refroidir.
• Glaçage - Dans un bol, battre le beurre en crème. Ajouter le sucre à glacer tamisé, graduellement, en battant jusqu'à ce que ce soit mélangé. Ajouter le jus d'orange et quelques gouttes de colorant alimentaire. Battre jusqu'à ce que ce soit lisse. Les mini-carottes de décoration sur le gâteau sont faites de pâte d'amande et peintes avec du colorant alimentaire orange.
Source: Bon Appétit
Recette
78114, publiée le
2024-09-10 à 20:13, 100 vues
