Gâteau aux carottes et aux amandes de Bon Appétit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudette - Marie-Josée Taillefer ► Bon appétit ► Gâteaux et Carrés
Temps de cuisson: 1 heure
Portions: 8
5 oeufs, séparés
1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron râpé
1¼ tasse (310 ml) de sucre
2 tasses (500 ml) de carottes râpées
2 tasses (500 ml) d'amandes moulues
½ tasse (125 ml) de farine à pâtisserie
½ c. à thé (2 ml) de poudre à pâte
1 pincée de sel
• Préchauffer le four à 350°F (180°C). Beurrer et tapisser de papier ciré un moule rond de 9 po (23 cm), profond.
• Dans un bol, battre les jaunes d'oeufs, le zeste de citron et le sucre ou batteur électrique, jusqu'à épaississement. Incorporer les carottes, les amandes et les ingrédients secs tamisés. Dans un autre bol, battre les blancs d'oeufs jusqu'à formation de pics mous. Incorporer au mélange de carottes. Verser dans le moule. Cuire ou four 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Saupoudrer de sucre à glacer avant de servir.
Portions: 8
5 oeufs, séparés
1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron râpé
1¼ tasse (310 ml) de sucre
2 tasses (500 ml) de carottes râpées
2 tasses (500 ml) d'amandes moulues
½ tasse (125 ml) de farine à pâtisserie
½ c. à thé (2 ml) de poudre à pâte
1 pincée de sel
• Préchauffer le four à 350°F (180°C). Beurrer et tapisser de papier ciré un moule rond de 9 po (23 cm), profond.
• Dans un bol, battre les jaunes d'oeufs, le zeste de citron et le sucre ou batteur électrique, jusqu'à épaississement. Incorporer les carottes, les amandes et les ingrédients secs tamisés. Dans un autre bol, battre les blancs d'oeufs jusqu'à formation de pics mous. Incorporer au mélange de carottes. Verser dans le moule. Cuire ou four 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Saupoudrer de sucre à glacer avant de servir.
Source: Bon Appétit
Recette
78117, publiée le
2024-09-10 à 20:21, 230 vues
