Gâteau aux jujubes et aux fruits de Marylo
Dossiers: Noël
3 tasses de farine
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de cannelle
1 c. à thé de soda
1 c. à thé de muscade
½ c. à thé de clou de girofle moulu
1 tasse de margarine
1 tasse de sucre
3 oeufs
1 tasse de purée de pommes non sucrée
1 tasse de raisins secs
1 tasse de dattes hachées
1 tasse de cerises au marasquin égouttées et hachées
1 tasse de noix hachées
1 ½ tasse de jujubes hachées.
Préchauffer le four à 275F (150C).
Y placer un plat d'eau chaude pour assurer un certain degré d'humidité pendant la cuisson.
Mélanger la farine, le sel, la cannelle, le soda, la muscade et le clou de girofle. Réserver. Dans un bol, défaire la margarine en crème.
Ajouter graduellement le sucre, les oeufs et la purée de pommes en battant bien après chaque addition.
Dans un autre bol, mélanger les raisins, les dattes, les cerises, les noix et les jujubes.
Fariner légèrement.
Incorporer au mélanger de margarine en alternant avec le mélange de farine.
Mélanger avec une cuillère de bois si trop difficile avec le malaxeur.
Graisser deux moules à pain avec de la margarine.
Couvrir le fond des moules d'une double épaisseur de papier ciré, en ayant soin de laisser
dépasser le papier d'environ 3 pouces tout autour.
Graisser le papier ciré avec de la margarine.
Verser la préparation dans les moules.
Cuire les gâteaux pendant 2 heures 30 minutes ou 3 heures ou jusqu'à ce qu'un
cure-dent en ressorte sec.
Retirer les gâteaux (en les laissant enveloppés de papier ciré) des moules et laisser refroidir les gâteaux sur une grille.
Lorsque les gâteaux sont froids, les envelopper avec le papier ciré de cuisson puis dans du papier d'aluminium.
Garder au réfrigérateur.
Pour de meilleurs résultats, laisser vieillir les gâteaux pendant 15 jours au réfrigérateur et les retirer deux heures avant de servir. (Marylo)
Je fais ce gâteau habituellement à la fin du mois de novembre et il est excellent pour Noël. Mais je pense bien qu'on pourrait le congeler. Il faudrait peut-être le laisser vieillir au réfrigérateur pendant 15 jours et par la suite le placer au congélateur.
Je le sortirais le matin ou la veille, comme les gâteaux aux fruits.
Je ne vois aucun problème, tous les gâteaux se congèlent
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de cannelle
1 c. à thé de soda
1 c. à thé de muscade
½ c. à thé de clou de girofle moulu
1 tasse de margarine
1 tasse de sucre
3 oeufs
1 tasse de purée de pommes non sucrée
1 tasse de raisins secs
1 tasse de dattes hachées
1 tasse de cerises au marasquin égouttées et hachées
1 tasse de noix hachées
1 ½ tasse de jujubes hachées.
Préchauffer le four à 275F (150C).
Y placer un plat d'eau chaude pour assurer un certain degré d'humidité pendant la cuisson.
Mélanger la farine, le sel, la cannelle, le soda, la muscade et le clou de girofle. Réserver. Dans un bol, défaire la margarine en crème.
Ajouter graduellement le sucre, les oeufs et la purée de pommes en battant bien après chaque addition.
Dans un autre bol, mélanger les raisins, les dattes, les cerises, les noix et les jujubes.
Fariner légèrement.
Incorporer au mélanger de margarine en alternant avec le mélange de farine.
Mélanger avec une cuillère de bois si trop difficile avec le malaxeur.
Graisser deux moules à pain avec de la margarine.
Couvrir le fond des moules d'une double épaisseur de papier ciré, en ayant soin de laisser
dépasser le papier d'environ 3 pouces tout autour.
Graisser le papier ciré avec de la margarine.
Verser la préparation dans les moules.
Cuire les gâteaux pendant 2 heures 30 minutes ou 3 heures ou jusqu'à ce qu'un
cure-dent en ressorte sec.
Retirer les gâteaux (en les laissant enveloppés de papier ciré) des moules et laisser refroidir les gâteaux sur une grille.
Lorsque les gâteaux sont froids, les envelopper avec le papier ciré de cuisson puis dans du papier d'aluminium.
Garder au réfrigérateur.
Pour de meilleurs résultats, laisser vieillir les gâteaux pendant 15 jours au réfrigérateur et les retirer deux heures avant de servir. (Marylo)
Je fais ce gâteau habituellement à la fin du mois de novembre et il est excellent pour Noël. Mais je pense bien qu'on pourrait le congeler. Il faudrait peut-être le laisser vieillir au réfrigérateur pendant 15 jours et par la suite le placer au congélateur.
Je le sortirais le matin ou la veille, comme les gâteaux aux fruits.
Je ne vois aucun problème, tous les gâteaux se congèlent
Source: Marylo
Recette
12383, publiée le
2004-11-14 à 00:00, 1972 vues
