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Gateau chiffon aux bananes de Five Roses

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2 tasses de farine tout usage Five Roses
1½ tasse de sucre
1 c. à table de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
½ tasse d’huile végétale
5 jaunes d’oeufs non battus
⅓ de tasse d’eau
1 tasse de purée de bananes (environ 4 bananes mûres)
1 c. à thé de vanille
1 tasse de blancs d’oeufs (environ 8) à la température de la pièce
½ c. à thé de crème de tartre

Chauffer le four. Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol. Faire un puits au centre des ingrédients secs et ajouter, dans l'ordre donné: l'huile végétale, les jaunes d’oeufs, l’eau, la purée de bananes et la vanille. Battre jusqu'à consistance lisse. Dans le grand bol du malaxeur, mettre les blancs d'oeufs et la crème de tartre, et monter en neige ferme mais non sèche. Verser lentement la pâte sur les blancs battus. Incorporer délicatement en pliant dans la pâte avec une spatule en caoutchouc. Verser la pâte dans le moule à cheminée non graissé. Cuire au bas du four, à chaleur modérée, jusqu'à ce que le gâteau ne garde plus l'empreinte du doigt. Renverser le moule sur un entonnoir, une bouteille ou un verre. Laisser refroidir complètement. Pour démouler, passer une spatule de métal le long des parois et autour de la cheminée du moule. Pousser légèrement le gâteau vers le centre avec la spatule. Secouer le moule à l’envers. Glacer au goût.

Moule à cheminée: 25 cm (10")
Température: 160°C (325°F)
Temps de cuisson: de 65 à 70 minutes
Donne 1 gros gâteau

Source: Five Roses
Recette 35673, publiée le 2024-02-28 à 14:04, 230 vues

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