Gâteau chiffon praliné au chocolat de Cacao Fry
1-¼ tasse de farine à tout usage, tamisée
½ tasse de Cacao Fry
1-½ tasse de sucre
3 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
½ tasse d'huile végétale
6 oeufs, séparés
¾ tasse d'eau
1 c. à thé de vanille
1 tasse de noix pacanes hachées finement
½ c. à thé de crème de tartre
Faire chauffer le four à 325°F. Tamiser les ingrédients secs dans un grand bol à mélanger. Faire un creux dans les ingrédients secs, et y ajouter dans l'ordre suivant, l'huile, les jaunes d'oeufs, l'eau, la vanille et les pacanes. Battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Battre les blancs d'oeufs et la crème de tartre en neige très ferme. Incorporer légèrement les blancs dans le mélange de jaunes d'oeufs, pour mêler seulement. Verser dans un moule à tube non graissé de 10 x 4 pouces. Cuire 1 heure et 10 minutes. Renverser le moule et laisser refroidir le gâteau à l'envers. Pour démouler, dégager les côtés à l'aide d'une spatule. Couvrir de Glace Pralinée.
Glace Pralinée:
Faire fondre ¼ tasse de beurre dans une petite casserole. Incorporer en brassant ½ tasse de sucre brun bien tassé. Cuire en brassant sur un feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajouter 2 cuillerées à table de crème. Continuer de cuire en brassant jusqu'à ce que le mélange bouille vivement. Laisser tiédir. Ajouter 1 tasse de sucre à glacer et 1 cuillerée à thé de vanille. Battre jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
½ tasse de Cacao Fry
1-½ tasse de sucre
3 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
½ tasse d'huile végétale
6 oeufs, séparés
¾ tasse d'eau
1 c. à thé de vanille
1 tasse de noix pacanes hachées finement
½ c. à thé de crème de tartre
Faire chauffer le four à 325°F. Tamiser les ingrédients secs dans un grand bol à mélanger. Faire un creux dans les ingrédients secs, et y ajouter dans l'ordre suivant, l'huile, les jaunes d'oeufs, l'eau, la vanille et les pacanes. Battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Battre les blancs d'oeufs et la crème de tartre en neige très ferme. Incorporer légèrement les blancs dans le mélange de jaunes d'oeufs, pour mêler seulement. Verser dans un moule à tube non graissé de 10 x 4 pouces. Cuire 1 heure et 10 minutes. Renverser le moule et laisser refroidir le gâteau à l'envers. Pour démouler, dégager les côtés à l'aide d'une spatule. Couvrir de Glace Pralinée.
Glace Pralinée:
Faire fondre ¼ tasse de beurre dans une petite casserole. Incorporer en brassant ½ tasse de sucre brun bien tassé. Cuire en brassant sur un feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajouter 2 cuillerées à table de crème. Continuer de cuire en brassant jusqu'à ce que le mélange bouille vivement. Laisser tiédir. Ajouter 1 tasse de sucre à glacer et 1 cuillerée à thé de vanille. Battre jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
Source: Cacao Fry
Provenance: Livret de recettes Cacao Fry, années 60-70
Recette
70965, publiée le
2022-10-05 à 08:00, 137 vues