Gâteau choco/orange au sirop de Messidor
Ce gâteau marbré, une première pour moi, aurait été banal, trop peu sucré et menacé de sécheresse, si je n'avais pas eu l'idée de l'imbiber d'un sirop comme on le fait en Italie. Je remercie Puce qui m'a conseillée de préparer un sirop simple, le résultat est délicieux.
Appréciation ***
Ingrédients pour huit
1 tasse de farine
1/2 tasse de sucre
1 c. à soupe de poudre à pâte
4 oeufs (3 pour moi)
1/2 tasse de beurre fondu (huile de pépins de raisin)
4 c. à soupe de pépites de chocolat noir mi-sucré
1 c. à soupe de cacao (3 c. à soupe de cacao Van Houten)
Le zeste d'une orange (ou 4 c. à soupe de zestes confits)
2 à 3 gouttes de vanille liquide (omis)
La cuisson se fait dans un four à 350 °F.
1. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et la poudre à pâte.
2. Dans un autre bol, battre les oeufs avec l'huile. Verser cette préparation sur les ingrédients secs et bien mélanger.
3. Séparer ce mélange en deux portions.
4. Dans l'une, ajouter les pépites de chocolat, puis le cacao en le tamisant dans une fine passoire. Dans l'autre, ajouter les zestes d'orange.
5. Mélanger chaque portion délicatement afin d'obtenir un mélange lisse.
6. Dans un moule à gâteau anti-adhésif, moi une assiette à tarte bien beurrée et enfarinée, verser les deux préparations à la cuillère en les alternant pour obtenir l'effet marbré. À l'aide d'une brochette, faire quelques arabesques pour accentuer cet effet.
7. Cuire au four de 30 à 35 minutes ou lorsqu'une fine brochette en ressort sèche après avoir piqué le centre du gâteau.
Note
Je le répète, parce que le gâteau m'a semblé peu sucré et un peu sec après y avoir goûté, j'ai fait un sirop parfumé à l'orange, comme me l'a suggéré mon amie Puce
Sirop à l'orange
1/4 tasse de sucre granulé
1/4 tasse d'eau
Le zeste de 1/2 orange
1. Dans une petite casserole, réunir le sucre et l'eau, et porter à ébullition. Retirer du feu et ajouter le zeste.
2. Piquer le gâteau tiède avec une brochette sur sa surface. Verser le sirop sur le gâteau et laisser pénétrer avant de le découper en pointes.
Pour la recette originale
http://www.pratico-pratiques.com/cuisine-et-nutrition/recettes/gateau-marbre-au-chocolat/
https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2015/02/gateau-chocoorange-au-sirop.html
Appréciation ***
Ingrédients pour huit
1 tasse de farine
1/2 tasse de sucre
1 c. à soupe de poudre à pâte
4 oeufs (3 pour moi)
1/2 tasse de beurre fondu (huile de pépins de raisin)
4 c. à soupe de pépites de chocolat noir mi-sucré
1 c. à soupe de cacao (3 c. à soupe de cacao Van Houten)
Le zeste d'une orange (ou 4 c. à soupe de zestes confits)
2 à 3 gouttes de vanille liquide (omis)
La cuisson se fait dans un four à 350 °F.
1. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et la poudre à pâte.
2. Dans un autre bol, battre les oeufs avec l'huile. Verser cette préparation sur les ingrédients secs et bien mélanger.
3. Séparer ce mélange en deux portions.
4. Dans l'une, ajouter les pépites de chocolat, puis le cacao en le tamisant dans une fine passoire. Dans l'autre, ajouter les zestes d'orange.
5. Mélanger chaque portion délicatement afin d'obtenir un mélange lisse.
6. Dans un moule à gâteau anti-adhésif, moi une assiette à tarte bien beurrée et enfarinée, verser les deux préparations à la cuillère en les alternant pour obtenir l'effet marbré. À l'aide d'une brochette, faire quelques arabesques pour accentuer cet effet.
7. Cuire au four de 30 à 35 minutes ou lorsqu'une fine brochette en ressort sèche après avoir piqué le centre du gâteau.
Note
Je le répète, parce que le gâteau m'a semblé peu sucré et un peu sec après y avoir goûté, j'ai fait un sirop parfumé à l'orange, comme me l'a suggéré mon amie Puce
Sirop à l'orange
1/4 tasse de sucre granulé
1/4 tasse d'eau
Le zeste de 1/2 orange
1. Dans une petite casserole, réunir le sucre et l'eau, et porter à ébullition. Retirer du feu et ajouter le zeste.
2. Piquer le gâteau tiède avec une brochette sur sa surface. Verser le sirop sur le gâteau et laisser pénétrer avant de le découper en pointes.
Pour la recette originale
http://www.pratico-pratiques.com/cuisine-et-nutrition/recettes/gateau-marbre-au-chocolat/
https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2015/02/gateau-chocoorange-au-sirop.html
Source: Messidor
Recette
57873, publiée le
2015-02-20 à 06:07, 401 vues
