Gâteau citronné aux abricots de Bon Appétit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudette - Marie-Josée Taillefer ► Bon appétit ► Gâteaux et Carrés
Temps de cuisson: 1 heure
Portions: 8
¾ tasse (180 ml) de beurre mou
1 c. à table (15 ml) de zeste de citron râpé
1¼ tasse (310 ml) de sucre
4 oeufs
½ tasse (125 ml) d'abricots séchés hachés
¼ tasse (60 ml) de gingembre confit haché finement
¾ tasse (180 ml) de crème sure
2 tasses (500 ml) de farine à pâtisserie
½ c. à thé (2 ml) de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
• Préchauffer le four à 350°F (180°C). Beurrer et enfariner un moule à cheminée de 8 po (20 cm). Secouer pour enlever l'excès de farine.
• Dans un bol, battre le beurre en crème avec le zeste de citron et le sucre. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant jusqu'à ce que ce soit mélangé. Incorporer les abricots, le gingembre, la crème sure et les ingrédients secs tamisés en pliant. Verser dans le moule. Cuire au four 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Laisser reposer 10 minutes avant de démouler sur une grille pour laisser refroidir. Saupoudrer de sucre à glacer lorsque refroidi.
Portions: 8
¾ tasse (180 ml) de beurre mou
1 c. à table (15 ml) de zeste de citron râpé
1¼ tasse (310 ml) de sucre
4 oeufs
½ tasse (125 ml) d'abricots séchés hachés
¼ tasse (60 ml) de gingembre confit haché finement
¾ tasse (180 ml) de crème sure
2 tasses (500 ml) de farine à pâtisserie
½ c. à thé (2 ml) de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
• Préchauffer le four à 350°F (180°C). Beurrer et enfariner un moule à cheminée de 8 po (20 cm). Secouer pour enlever l'excès de farine.
• Dans un bol, battre le beurre en crème avec le zeste de citron et le sucre. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant jusqu'à ce que ce soit mélangé. Incorporer les abricots, le gingembre, la crème sure et les ingrédients secs tamisés en pliant. Verser dans le moule. Cuire au four 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Laisser reposer 10 minutes avant de démouler sur une grille pour laisser refroidir. Saupoudrer de sucre à glacer lorsque refroidi.
Source: Bon Appétit
Recette
78146, publiée le
2024-09-11 à 16:00, 93 vues