Gâteau renversé aux abricots et amandes de Mamina13
Ingrédients
3 à 4 abricots, mûrs mais encore un peu fermes
90 g de sucre de canne roux + 2 cas bombées
80 g de farine
80 g de beurre doux + 1 cas à température ambiante
60 g de poudre d'amandes
2 blancs d'œufs + 1 œuf entier
6 à 8 amandes entières
La pulpe d'une demi-gousse de vanille
Une pincée de sel
Préchauffez le four à 170°C, dans la cuve d'un mixeur mélangez le beurre avec le sucre, le sel et la vanille jusqu'à obtenir une sorte de crème, fouettez légèrement avec une fourchette les œufs puis les incorporer au mélange précédant, ajoutez ensuite la farine et la poudre d'amandes tamisées, puis mélangez à nouveau jusqu'à obtenir un mélange homogène
Dans une poêle faite fondre les 2 cas de sucre avec la cas de beurre à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne châtain clair, versez ce caramel dans des moules individuels en silicone
Posez dessus les demi-abricots avec au centre les amandes, face plate en dessous.
Versez ensuite la pâte et enfournez pendant une vingtaine de minutes
Vérifier la cuisson en introduisant un cure-dent ou la pointe d'un couteau dans la pâte qui doit ressortir sèche.
Démoulez délicatement le gâteau quand il est encore chaud (ceci va permettre au fond de se détacher), laissez tiédir et dégustez de suite ou à température ambiante
3 à 4 abricots, mûrs mais encore un peu fermes
90 g de sucre de canne roux + 2 cas bombées
80 g de farine
80 g de beurre doux + 1 cas à température ambiante
60 g de poudre d'amandes
2 blancs d'œufs + 1 œuf entier
6 à 8 amandes entières
La pulpe d'une demi-gousse de vanille
Une pincée de sel
Préchauffez le four à 170°C, dans la cuve d'un mixeur mélangez le beurre avec le sucre, le sel et la vanille jusqu'à obtenir une sorte de crème, fouettez légèrement avec une fourchette les œufs puis les incorporer au mélange précédant, ajoutez ensuite la farine et la poudre d'amandes tamisées, puis mélangez à nouveau jusqu'à obtenir un mélange homogène
Dans une poêle faite fondre les 2 cas de sucre avec la cas de beurre à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne châtain clair, versez ce caramel dans des moules individuels en silicone
Posez dessus les demi-abricots avec au centre les amandes, face plate en dessous.
Versez ensuite la pâte et enfournez pendant une vingtaine de minutes
Vérifier la cuisson en introduisant un cure-dent ou la pointe d'un couteau dans la pâte qui doit ressortir sèche.
Démoulez délicatement le gâteau quand il est encore chaud (ceci va permettre au fond de se détacher), laissez tiédir et dégustez de suite ou à température ambiante
Source: Mamina13
Recette
57706, publiée le
2015-01-10 à 11:57, 306 vues