Gelée de framboises, gadelles et groseilles de Mireille
J'ai fait une gelée de framboises, gadelles et groseilles hier pour la première fois. Voici ma recette si cela t'intéresse. J'en ai dégusté ce matin sur des toasts, un pur délice !!
Gelée de framboises, gadelles et groseilles
(Source Mireille)
Ingrédients:
1 casseau de gadelles
1 casseau de groseilles
1 casseau de framboises
1 ½ tasse d'eau
1 sachet de Certo liquide
6 ½ tasses de sucre
Laver et équeuter les fruits. Ensuite je les ai passer au robot culinaire. Pour extraire le jus, placer les fruits préparés dans un sac à gelée. Pour fabriquer son propre sac à gelée, utiliser 3 épaisseurs de mousseline; mouiller et étendre dans un tamis ou une passoire placée sur un bol. Ajouter les fruits. Réunir les coins ensemble. Tordre le sac ou la mousseline, et presser pour extraire le jus (moi j'ai écrasé les fruits dans un tamis seulement). Cela m'a donné 2 ½ tasses de jus et j'ai ajouter 1 ½ tasse d'eau. Ça m'a donné 4 tasses de liquides.
Dans une grande casserole, mélanger le liquide et le sucre. Porter à ébullition à feu vif. Laisser bouillir à gros bouillons 1 minute.
Retirer du feu. Incorporer la pectine liquide Certo.
Remuer et écumer pendant 5 minutes.
Verser dans des bocaux stérilisés chauds (voir procédé de stérilisation pour confitures cuites de Bernadin) en remplissant jusqu'à ¼ po du bord. Fermer avec des couvercles et bagues.
Indication générales - confiture et gelée cuites selon le guide Bernadin
Placer le nombre de bocaux Mason requis sur le support d'une marmite à l'eau bouillante; les couvrir d'eau et faire bouillir à petits bouillons.
Mettre les bagues de côtés; tremper les couvercles snap dans de l'eau chaude Non bouillante.
Garder les bocaux et les couvercles snap au chaud jusqu'à leur utilisation.
Verser la confiture ou la gelée cuite dans un bocal chaud jusqu'à ¼ po du bord (espace de tête).
Retirer les bulles d'air à l'aide d'un ustensile non métallique.
Essuyer le bord du bocal pour enlever tout résidu collant.
Centrer les couvercles snap sur les bocaux; visser les bagues du bout des doigts d'une façon ferme et sécuritaire, jusqu'au point de résistance. Ne Pas Trop Serrer.
Déposer le bocal dans la marmite et répéter cette opération pour le reste de la confiture ou de la gelée.
Couvrir la marmite et porter à ébullition. Faire bouillir les bocaux remplis - pendant 10 minutes.
Retirer les bocaux en les tenant bien droit. Laisser refroidir debout sans les bouger pendant 24 heures;
Ne Pas Resserrer les bagues. Lorsque les bocaux auront refroidi, vérifier s'ils sont bien scellés. Les couvercles scellés sont courbés vers le bas. Retirer les bagues, essuyer et sécher les bagues et le bocaux. Ranger les bagues séparément ou les replacer sur les couvercles Sans Serrer.
Mettre les étiquettes sur les bocaux et les entreposer dans un endroit frais et sombre.
Au plaisir
Mireille
Gelée de framboises, gadelles et groseilles
(Source Mireille)
Ingrédients:
1 casseau de gadelles
1 casseau de groseilles
1 casseau de framboises
1 ½ tasse d'eau
1 sachet de Certo liquide
6 ½ tasses de sucre
Laver et équeuter les fruits. Ensuite je les ai passer au robot culinaire. Pour extraire le jus, placer les fruits préparés dans un sac à gelée. Pour fabriquer son propre sac à gelée, utiliser 3 épaisseurs de mousseline; mouiller et étendre dans un tamis ou une passoire placée sur un bol. Ajouter les fruits. Réunir les coins ensemble. Tordre le sac ou la mousseline, et presser pour extraire le jus (moi j'ai écrasé les fruits dans un tamis seulement). Cela m'a donné 2 ½ tasses de jus et j'ai ajouter 1 ½ tasse d'eau. Ça m'a donné 4 tasses de liquides.
Dans une grande casserole, mélanger le liquide et le sucre. Porter à ébullition à feu vif. Laisser bouillir à gros bouillons 1 minute.
Retirer du feu. Incorporer la pectine liquide Certo.
Remuer et écumer pendant 5 minutes.
Verser dans des bocaux stérilisés chauds (voir procédé de stérilisation pour confitures cuites de Bernadin) en remplissant jusqu'à ¼ po du bord. Fermer avec des couvercles et bagues.
Indication générales - confiture et gelée cuites selon le guide Bernadin
Placer le nombre de bocaux Mason requis sur le support d'une marmite à l'eau bouillante; les couvrir d'eau et faire bouillir à petits bouillons.
Mettre les bagues de côtés; tremper les couvercles snap dans de l'eau chaude Non bouillante.
Garder les bocaux et les couvercles snap au chaud jusqu'à leur utilisation.
Verser la confiture ou la gelée cuite dans un bocal chaud jusqu'à ¼ po du bord (espace de tête).
Retirer les bulles d'air à l'aide d'un ustensile non métallique.
Essuyer le bord du bocal pour enlever tout résidu collant.
Centrer les couvercles snap sur les bocaux; visser les bagues du bout des doigts d'une façon ferme et sécuritaire, jusqu'au point de résistance. Ne Pas Trop Serrer.
Déposer le bocal dans la marmite et répéter cette opération pour le reste de la confiture ou de la gelée.
Couvrir la marmite et porter à ébullition. Faire bouillir les bocaux remplis - pendant 10 minutes.
Retirer les bocaux en les tenant bien droit. Laisser refroidir debout sans les bouger pendant 24 heures;
Ne Pas Resserrer les bagues. Lorsque les bocaux auront refroidi, vérifier s'ils sont bien scellés. Les couvercles scellés sont courbés vers le bas. Retirer les bagues, essuyer et sécher les bagues et le bocaux. Ranger les bagues séparément ou les replacer sur les couvercles Sans Serrer.
Mettre les étiquettes sur les bocaux et les entreposer dans un endroit frais et sombre.
Au plaisir
Mireille
Source: Mireille
Recette
922, publiée le
2003-07-28 à 00:00, 1262 vues
