Goulache à la hongroise pour mijoteuse de Jean Paré
Dossiers: Mijoteuse - Crock Pot ► Viandes (Agneau - Boeuf - Porc - Jambon - Poulet - Saucisse - Veau à la mijoteuse) ► Boeuf à la mijoteuse ► Cubes de boeuf à la mijoteuse
Cuisiniers québécois - Chefs ► Jean Paré
Cuisiniers québécois - Chefs ► Jean Paré
Un plat délicieux. Les cubes de boeuf cuisent dans une sauce brune plutôt épaisse.
1-1/2 lb (680 g) de boeuf à ragoût (ou bifteck de ronde), coupé en cubes de 1/4 po (2 cm)
1-1/2 tasse (375 ml) d'oignon haché
1 gousse d'ail, émincée ou 1/4 c. à thé (1 ml) de poudre d'ail)
2 c. à table (30 ml) de farine tout usage
2 c. à thé (10 ml) de paprika
1 c. à thé (5 ml) de sel
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
14 oz (398 ml) de tomates en conserve, non égouttées
1/2 c. à thé (2 ml) d'agent brunisseur liquide
2 c. à thé (10 ml) de bouillon de boeuf en poudre
1 c. à thé (5 ml) de sucre granulé
1/2 à 1 tasse (125 à 250 ml) de crème sure
Mettre les 7 premiers ingrédients dans une mijoteuse électrique de 3,5 L (3,5 pte).
Bien remuer afin d'enrober le boeuf et l'oignon de la farine.
Combiner les tomates, l'agent brunisseur, le bouillon en poudre et le sucre dans un bol.
Verser sur le boeuf.
Remuer.
Couvrir.
Cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures ou à feu vif pendant 4 à 5 heures.
Mettre quelques cuillerées de jus dans un bol et incorporer la crème sure.
Remuer.
Remettre le mélange dans la mijoteuse.
Remuer avant de servir.
Pour 6 personnes.
1 portion: 272 calories; 13,1 g de matières grasse; 851 mg de sodium; 27 g de protéines; 11 g de glucides
Source: Recettes pour mijoteuses électriques Jean Paré
1-1/2 lb (680 g) de boeuf à ragoût (ou bifteck de ronde), coupé en cubes de 1/4 po (2 cm)
1-1/2 tasse (375 ml) d'oignon haché
1 gousse d'ail, émincée ou 1/4 c. à thé (1 ml) de poudre d'ail)
2 c. à table (30 ml) de farine tout usage
2 c. à thé (10 ml) de paprika
1 c. à thé (5 ml) de sel
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
14 oz (398 ml) de tomates en conserve, non égouttées
1/2 c. à thé (2 ml) d'agent brunisseur liquide
2 c. à thé (10 ml) de bouillon de boeuf en poudre
1 c. à thé (5 ml) de sucre granulé
1/2 à 1 tasse (125 à 250 ml) de crème sure
Mettre les 7 premiers ingrédients dans une mijoteuse électrique de 3,5 L (3,5 pte).
Bien remuer afin d'enrober le boeuf et l'oignon de la farine.
Combiner les tomates, l'agent brunisseur, le bouillon en poudre et le sucre dans un bol.
Verser sur le boeuf.
Remuer.
Couvrir.
Cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures ou à feu vif pendant 4 à 5 heures.
Mettre quelques cuillerées de jus dans un bol et incorporer la crème sure.
Remuer.
Remettre le mélange dans la mijoteuse.
Remuer avant de servir.
Pour 6 personnes.
1 portion: 272 calories; 13,1 g de matières grasse; 851 mg de sodium; 27 g de protéines; 11 g de glucides
Source: Recettes pour mijoteuses électriques Jean Paré
Source: Jean paré
Recette
15610, publiée le
2005-12-06 à 00:00, 726 vues