Gratin dauphinois #2
Dossiers: Légumes ► Pommes de terre ► Gratin de pommes de terre
1 gousse d'ail coupée en deux,
2 c. à table de beurre, ramolli,
5 grosses pommes de terres pelées,
¾ c. à thé de sel,
¼ c. à thé de poivre,
1 ½ tasse de gruyère râpé
2 oeufs,
1 tasse de crème 35 %,
1 tasse de lait ou crème 10 %,
¼ c. à thé de muscade,
2 c. à table de beurre.
Frotter un plat a gratin ovale, d'une capacité de 6 tasses, avec les demi- gousses d'ail.
Jeter l'ail.
Badigeonner le plat de beurre ramolli.
Émincer les pommes de terres dans le sens de la longueur.
Laisser tremper dans de l'eau froide pendant 5 min.
Égoutter et bien éponger.
Disposer le tiers des pommes de terres dans le plat en les faisant se chevaucher.
Saupoudrer du tiers de sel et du poivre.
Parsemer de ⅓ tasse de fromage râpé.
Refaire les mêmes opérations et terminer avec
une couche de pommes de pommes de terre.
Battre les oeufs avec la crème et le lait.
Verser sur les pommes de terre.
Assaisonner du reste de sel et de poivre.
Parsemer du reste de fromage râpé.
Saupoudrer de la muscade, puis arroser de beurre fondu.
Cuire au four préchauffé a 325°F. pendant 1 ¼ heure (couvert pour commencer d'une feuille d'aluminium , et les derniers 30 min. de cuisson j'enlève le papier d'aluminium) ou jusqu'à ce que les pommes de terres soient tendres et le dessus croustillant et doré.
Laisser reposer pendant 5 min.
Recette
7939, publiée le
2004-03-26 à 00:00, 539 vues
