Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Hachis de veau parmentier à l'italienne de Dune55

A+ a-


de Jean-François Plante

2 petites gousses d'ail émincées
1 ½ lb de pommes de terre pelées et coupées en dés
4 échalotes françaises émincées
------
1 c. à soupe d'herbes salées du Bas-du-Fleuve
1 c. à soupe de beurre
¼ tasse de lait
1 c. à soupe de paprika
Sel et poivre du moulin
------
1 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d'huile
1 oignon moyen haché finement
6 onces de champignons tranchés
½ poivron rouge haché finement
4 petites gousses d'ail hachées finement
-----
1 lb de veau maigre haché ( moi 1 lb ¼ de steak haché )
1 c. à thé de tabasco ( moi ½ )
1 c. à thé d'origan séché
¼ tasse de pâte de tomates aux fines herbes
½ tasse de fromage parmesan fraîchement râpé ( moi 1 c.à table de parmesan au basilic en boite)
sel-poivre au goût

°Déposer les pommes de terre, les échalotes et les deux gousses d'ail émincées dans une grande casserole. Couvrir d'eau, saler et faire bouillir de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
°Pendant ce temps, dans une poêle à frire, faire fondre le beurre dans l'huile. Y faire dorer l'oignon, le reste de l'ail et le poivron rouge et les champignons environ 5 minutes où jusqu'à évaporation et mettre de côté.
°Faire cuire le veau 5 minutes. Saler et poivrer au goût. Incorporer le tabasco - d'origan - la pâte de tomates et le fromage parmesan. Laisser cuire 5 minutes.
°Préchauffer le four à 350 °F
°Égoutter les pommes de terre. Y incorporer les herbes salées, le beurre, le lait et le reste de l'origan. Piler jusqu'à l'obtention d'une belle purée onctueuse.
°Déposer le mélange de veau dans un plat en pyrex 8 tasses.
°Mettre les légumes ( piment-oignons-champignons-ail )sur le veau
°Couvrir de la purée de pommes de terre et lisser la surface à la spatule. Saupoudrer de paprika.
°Cuire au four de 30 à 35 minutes.

~ Les Saisons de Clodine - Cuisine par Jean-François Plante ~
http://tva.canoe.com/emissions/saisonsdeclodine/cuisine/5642.html

~ Ma photo ~
https://www.passionrecettes.com/forum/album_pic.php?pic_id=4400


Source: dune55
Recette 30852, publiée le 2008-01-30 à 00:00, 60 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?


1 passionné a aimé ⭐⭐⭐⭐⭐

⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes