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Haricots à l'ancienne mode de Thompson's

Dossiers: Légumineuses 

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(source: Emballage haricots blancs 907 g Thompson's)

8 portions

454 g (1 lb) de haricots blancs Thompson's
4 tasses d'eau froide
1 oignon moyen tranché
½ c. à table de sel
2 c. à thé de vinaigre de cidre
½ c. à thé de moutarde préparée
1 c. à table de cassonade
¼ tasse de mélasse douce
½ tasse de ketchup aux tomates
1 pincée de poivre noir
Eau chaude au besoin
¼ lb de lard salé ou bacon tranché

Faire tremper les haricots toute la nuit dans l'eau froide. Rincer, égoutter et trier.

Ajouter 4 tasses d'eau froide, couvrir, amener à ébullition, laisser mijoter pendant 30 minutes.

Égoutter les haricots.
Dans une marmite de 6 tasses allant au four, placer les tranches d'oignon.
Ajouter les assaisonnements, les haricots et l'eau pour couvrir.
Placer le lard salé (en morceaux) ou les tranches de bacon sur le dessus.
Couvrir et laisser cuire à feu doux (250 F) pendant 7 heures.
Au bout de 4 heures, enlever une tasse de haricots, les écraser puis bien les mélanger avec le reste des haricots.
Couvrir et continuer la cuisson.
Ajouter l'eau au besoin pour que les haricots soient couverts.
Une heure avant de servir, enlever le couvercle pour brunir les fèves.

Mireille



Source: Thompson's
Recette 6188, publiée le 2004-03-18 à 00:00, 6311 vues

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1 Commentaire

Photo de profil de Ygerm
2013-12-12 18:56
j ai tres bien reusssi bonne recette cuite a la mijoteuse;
merci. ygerm

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