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Herbes salées de Jf Plante

A+ a-
2 tasses de poireaux hachés finement
2 tasses de carottes hachées finement
2 tasses de persil plat haché finement
½ tasse de ciboulette hachée finement
½ tasse d'échalotes françaises hachées finement
4 c. à soupe de romarin frais haché finement
4 c. à soupe de thym frais haché finement
4 c. à soupe de sarriette
4 c. à soupe de basilic frais
½ tasse de gros sel

Mélanger intimement les légumes et les fines herbes. Dans une grande jarre de verre, déposer successivement une rangée de légumes et de fines herbes et une rangée de gros sel en terminant par le gros sel. Fermer la jarre hermétiquement. Laisser reposer trois à quatre semaines à l'abri de la chaleur et de la lumière. Utilisez ce délicieux condiment pour saler et pour parfumer vos sauces, vos vinaigrettes et potages.

Source: Jf plante
Recette 42955, publiée le 2010-01-09 à 16:11, 1036 vues

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