Hors-d'oeuvre servis à une réunion de messieurs de Provigo
1 laitue Boston
1 lb de porc haché cuit
1 lb de bœuf haché cuit
2 jaunes d'œufs
1 ½ c. à thé de sel
2 c. à thé de paprika doux
1 boîte d'anchois à l'huile
4 oeufs durs
1 lb d'oie fumée coupée en tranches
1 lb de jambon cuit coupé en tranches
1 lb de saumon fumé coupé en tranches
4 cornichons
¼ lb de salami coupé en morceaux
1 t. de mayonnaise
5 filets de hareng
1 pot de cornichons à la moutarde
Couvrir une grande assiette de feuilles de laitue.
Former une boule avec le porc cuit bien assaisonné.
Mélanger le bœuf haché, les jaunes d'oeufs, le sel et le paprika.
Former une boule.
Entrecroiser les filets d'anchois.
Couper les œufs durs en quartiers.
Faire des rouleaux avec les viandes fumées.
Couper les cornichons en tranches.
Mélanger le salami et la mayonnaise.
Faire des rondelles avec les filets de hareng, les remplir avec cette salade.
S'inspirer de l'illustration pour la disposition.
Servir avec du pain aux noix, du beurre et de la bière.
1 lb de porc haché cuit
1 lb de bœuf haché cuit
2 jaunes d'œufs
1 ½ c. à thé de sel
2 c. à thé de paprika doux
1 boîte d'anchois à l'huile
4 oeufs durs
1 lb d'oie fumée coupée en tranches
1 lb de jambon cuit coupé en tranches
1 lb de saumon fumé coupé en tranches
4 cornichons
¼ lb de salami coupé en morceaux
1 t. de mayonnaise
5 filets de hareng
1 pot de cornichons à la moutarde
Couvrir une grande assiette de feuilles de laitue.
Former une boule avec le porc cuit bien assaisonné.
Mélanger le bœuf haché, les jaunes d'oeufs, le sel et le paprika.
Former une boule.
Entrecroiser les filets d'anchois.
Couper les œufs durs en quartiers.
Faire des rouleaux avec les viandes fumées.
Couper les cornichons en tranches.
Mélanger le salami et la mayonnaise.
Faire des rondelles avec les filets de hareng, les remplir avec cette salade.
S'inspirer de l'illustration pour la disposition.
Servir avec du pain aux noix, du beurre et de la bière.
Source: Provigo
Provenance: Fiches recettes, Arne Krügers, 1973
Recette
73474, publiée le
2023-10-23 à 14:34, 145 vues