Jambon à la moutarde et sirop d'érable de Viviane02
Dossiers: Jambon
Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Viviane02 ► Menus de Viviane02
Bière
Porc ► Jambon
Pesto - Moutarde ► Moutarde Sèche
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Bière
Porc ► Jambon
Pesto - Moutarde ► Moutarde Sèche
10 portions
1 jambon d'environ 1,5 kg désossé et non cuit
6 clous de girofle entiers
1 tasse de bière d'épinette ou de liqueur de gingembre
½ tasse de sirop d'érable
3 c.thé de moutarde sèche
poivre
préchauffer le four à 425 F.
si votre jambon a une couenne la retirer, piquer des clous de girofle dans le jambon, recouvrir une rôtissoire de deux grandes feuilles de papier alu légèrement superposées, déposer le jambon au centre des feuilles .replier un peu les feuilles autour du jambon.
Dans un bol fouetter la bière d'épinette avec le sirop et la moutarde, verser ce mélange sur le dessus du jambon et assaisonner de poivre, bien sceller les feuilles et cuire au four environ 50 minutes, sortir du four et laisser reposer 15 minutes dans le papier puis servir avec le jus de cuisson.
Accompagner d'une purée au beurre et à la crème et de petits pois.
1 jambon d'environ 1,5 kg désossé et non cuit
6 clous de girofle entiers
1 tasse de bière d'épinette ou de liqueur de gingembre
½ tasse de sirop d'érable
3 c.thé de moutarde sèche
poivre
préchauffer le four à 425 F.
si votre jambon a une couenne la retirer, piquer des clous de girofle dans le jambon, recouvrir une rôtissoire de deux grandes feuilles de papier alu légèrement superposées, déposer le jambon au centre des feuilles .replier un peu les feuilles autour du jambon.
Dans un bol fouetter la bière d'épinette avec le sirop et la moutarde, verser ce mélange sur le dessus du jambon et assaisonner de poivre, bien sceller les feuilles et cuire au four environ 50 minutes, sortir du four et laisser reposer 15 minutes dans le papier puis servir avec le jus de cuisson.
Accompagner d'une purée au beurre et à la crème et de petits pois.
Source: Viviane02
Recette
15340, publiée le
2005-08-16 à 00:00, 911 vues