Ketchup aux têtes de violon de Beaulus

Par Beaulus

Dossiers: Pesto - Moutarde ► Moutarde Sèche

Temps de préparation total : 4 h 30, 2 litres (8 tasses)

Ingrédients

1 l (4 tasses) de têtes de violon cuites
750 ml (2 1/2 tasses) de tomates étuvées
2 gros oignons hachés
2 poivrons verts en cubes
2 pommes vertes pelées
250 ml (1 tasse) de vinaigre blanc
15 ml (1 c. à soupe) de sel
2.5 ml (1/2 c. à thé) de clous de girofle
5 ml (1 c. à thé) de graines de céleri
2.5 ml (1/2 c. à thé) de quatre-épices
15 ml (1 c. à soupe) de cannelle
1 pincée de poivre noir
2.5 ml (1/2 c. à thé) de piment de Cayenne
5 ml (1 c. à thé) de moutarde sèche

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Préparation Dictionnaire
Cette recette légèrement piquante est extraordinaire avec les viandes. Vos invités l'apprécieront particulièrement avec la tourtière de Noël.

1. Mettre tous les ingrédients dans un grand chaudron et mijoter au moins quatre heures. Si possible, laisser reposer une nuit.

2. Réchauffer le lendemain matin et verser dans des pots stérilisés.

Note:

Je ne connais pas la provenance de cette recette.
Beaulus:)

Source: beaulus

Recette 27093, publiée le 2007-04-21 à 00:00, 174 vues