Le gourmand de Pol Martin
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin ► Tele cuisine
Première partie: la crème frangipane aux fruits
1½ tasse de lait
1 c. à thé de vanille
¼ tasse de sucre
¼ tasse de farine
2 oeufs entiers
2 jaunes
¼ tasse de noix de coco en poudre
½ tasse d’ananas hachés
A feu moyen, verser le lait dans une casserole. Ajouter la vanille et amener le liquide à ébullition. Mettre le sucre, la farine et les oeufs dans un bol à mélanger. Ajouter le lait chaud, mélanger et verser le tout dans la casserole qui contenait le lait.
Faire cuire le tout à feu moyen pendant 2 minutes tout en remuant constamment avec un fouet de cuisine.
Ajouter la noix de coco et les ananas; mélanger et laisser refroidir.
Deuxième partie: sauce au chocolat rapide
6 onces de chocolat
4 onces de lait tiède
1 once de rhum ou de Tia Maria
Mettre le chocolat dans un bol en acier inoxydable et placer ce bol sur une casserole contenant de l’eau chaude. Dès que le chocolat est fondu, ajouter le lait et le rhum et mélanger le tout.
Mettre 2 c. à soupe de crème frangipane dans une coupe, ajouter une boule de crème glacée et napper le tout de sauce au chocolat.
Répéter la même opération pour remplir la coupe.
1½ tasse de lait
1 c. à thé de vanille
¼ tasse de sucre
¼ tasse de farine
2 oeufs entiers
2 jaunes
¼ tasse de noix de coco en poudre
½ tasse d’ananas hachés
A feu moyen, verser le lait dans une casserole. Ajouter la vanille et amener le liquide à ébullition. Mettre le sucre, la farine et les oeufs dans un bol à mélanger. Ajouter le lait chaud, mélanger et verser le tout dans la casserole qui contenait le lait.
Faire cuire le tout à feu moyen pendant 2 minutes tout en remuant constamment avec un fouet de cuisine.
Ajouter la noix de coco et les ananas; mélanger et laisser refroidir.
Deuxième partie: sauce au chocolat rapide
6 onces de chocolat
4 onces de lait tiède
1 once de rhum ou de Tia Maria
Mettre le chocolat dans un bol en acier inoxydable et placer ce bol sur une casserole contenant de l’eau chaude. Dès que le chocolat est fondu, ajouter le lait et le rhum et mélanger le tout.
Mettre 2 c. à soupe de crème frangipane dans une coupe, ajouter une boule de crème glacée et napper le tout de sauce au chocolat.
Répéter la même opération pour remplir la coupe.
Source: Pol Martin
Recette
76905, publiée le
2024-08-01 à 11:50, 95 vues