Marinade, sauce ou glace de cuisson. de Nell
Je me suis fait ce petit truc de dernières minutes pour cuire des cuisses de poulet que je n'avais pas le temps de faire autrement. C'est une recette que j'ai lu dans une revue au centre médical, une fois chez moi, j'ai noté ce dont je me souvenais, et en la faisant j'ai tenté d'équilibrer l'affaire.
Elle me semble intéressante pour mariner sur de courte duré ou encore pour servir de glace ou de sauce a badigeonner pour cuisson sur BBQ.
La recette,
1 oignon haché très fin
2 gousses d'ail hachées très fin
2 c. a thé d'huile d'olive
4 c. a soupe de miel
4 c. a soupe de jus d'orange
4 c. a soupe de vinaigre de riz
1 c. a soupe de sauce Worcestershire
1 c. a soupe de moutarde de dion
1 c. a soupe de sauce de poisson
½ a ¾ c. a thé de raifort râpé
thym, romarin et poivre
Cuire l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive pour 3 minutes au micro onde, ajouter les autres ingrédients et mélanger.
Hier, je l'ai versé sur mon poulet et immédiatement enfourné.
C'était vraiment délicieux, du fond de cuisson que j'ai dégraissé et légèrement épaissi au beurre manier, j'ai obtenu une bonne sauce.
Le poulet a été très apprécie, les assiettes le prouvaient bien.
Une recette a refaire et a essayer comme marinade.
Une recette qui conviendrait bien au porc.
Bon appétit.
J'ai placé cette recette sur le forum sans la consigner, je la place aujourd'hui dans le grand livre. Et je me permet d'y ajouter les commentaires reçu a sa première présentation.
Commentaire des cuistots.
allo nell
tres belle recette surement tres bonne en sauce mais facilement marinade je la prends merci beaucoup
Corralou
...
Super Corralou, elle est a toi. Si tu essayes tu m'en donnes nouvelles s.t.p.
nell
...
Bonjour Nell et Corralou,
Nell, j'ai des cuisses de poulet qui sont à mariner de puis hier soir... si j'avais vu ta recette avant, je l'aurais choisie. Ce sera pour une autre fois, j'ai pris ta recette!
Merci!
Bonne journée!
Beaubarbu
...
Super Beaubarbu, je crois bien que cette marinade pourrait servir pour d'autres viandes et même avec du poisson pour ceux qui aiment l'avoir parfumé. Content de ton intérêt pour cette recette.
Nell
...
nell
je te reviens la dessus je l'essaie demain avec du poulet
Corralou
...
Super Corralou.
Nell
...
comme tu es parti pour quelques semaines je vais te donner moun appréciation, hier j'ai fais cuire mon blanc de poulet dans ta sauce et ce fut une vraie réussite et je vais m'en servir pour mariner aussi , le gout est délicieux merci beaucoup je conserve cette recette.
Corralou
...
Merci Corralou ton commentaire me fait grand plaisir.
Nell
...
Elle me semble intéressante pour mariner sur de courte duré ou encore pour servir de glace ou de sauce a badigeonner pour cuisson sur BBQ.
La recette,
1 oignon haché très fin
2 gousses d'ail hachées très fin
2 c. a thé d'huile d'olive
4 c. a soupe de miel
4 c. a soupe de jus d'orange
4 c. a soupe de vinaigre de riz
1 c. a soupe de sauce Worcestershire
1 c. a soupe de moutarde de dion
1 c. a soupe de sauce de poisson
½ a ¾ c. a thé de raifort râpé
thym, romarin et poivre
Cuire l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive pour 3 minutes au micro onde, ajouter les autres ingrédients et mélanger.
Hier, je l'ai versé sur mon poulet et immédiatement enfourné.
C'était vraiment délicieux, du fond de cuisson que j'ai dégraissé et légèrement épaissi au beurre manier, j'ai obtenu une bonne sauce.
Le poulet a été très apprécie, les assiettes le prouvaient bien.
Une recette a refaire et a essayer comme marinade.
Une recette qui conviendrait bien au porc.
Bon appétit.
J'ai placé cette recette sur le forum sans la consigner, je la place aujourd'hui dans le grand livre. Et je me permet d'y ajouter les commentaires reçu a sa première présentation.
Commentaire des cuistots.
allo nell
tres belle recette surement tres bonne en sauce mais facilement marinade je la prends merci beaucoup
Corralou
...
Super Corralou, elle est a toi. Si tu essayes tu m'en donnes nouvelles s.t.p.
nell
...
Bonjour Nell et Corralou,
Nell, j'ai des cuisses de poulet qui sont à mariner de puis hier soir... si j'avais vu ta recette avant, je l'aurais choisie. Ce sera pour une autre fois, j'ai pris ta recette!
Merci!
Bonne journée!
Beaubarbu
...
Super Beaubarbu, je crois bien que cette marinade pourrait servir pour d'autres viandes et même avec du poisson pour ceux qui aiment l'avoir parfumé. Content de ton intérêt pour cette recette.
Nell
...
nell
je te reviens la dessus je l'essaie demain avec du poulet
Corralou
...
Super Corralou.
Nell
...
comme tu es parti pour quelques semaines je vais te donner moun appréciation, hier j'ai fais cuire mon blanc de poulet dans ta sauce et ce fut une vraie réussite et je vais m'en servir pour mariner aussi , le gout est délicieux merci beaucoup je conserve cette recette.
Corralou
...
Merci Corralou ton commentaire me fait grand plaisir.
Nell
...
Source: Nell
Recette
57452, publiée le
2014-11-16 à 07:50, 1717 vues
