Marmelade de rhubarbe de Margot Oliver
6 grosses oranges
6 tasses de rhubarbe coupée finement
1 tasse d'eau
9 tasses de sucre
Peler quatre des oranges et les défaire en côtes. Couper la chair des oranges en petits morceaux et jeter les pelures. Laver les deux autres oranges et les couper en gros morceaux. Les passer au hachoir, chair et pelure, en utilisant le couteau le plus fin.
Mettre dans une grande marmite, la rhubarbe et toutes les oranges. Ajouter l'eau, couvrir et chauffer jusqu'à ébullition. Découvrir, ajouter le sucre et brasser jusqu'à ce qu'il soit dissous. Faire bouillir alors vivement, à découvert, de 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la préparation épaississe (quelques gouttes, sur une assiette froide, prendront en une gelée molle).
Écumer la préparation et la déposer dans des bocaux stérilisés. Couvrir d'une mince couche de paraffine. (Environ 10 bocaux de 8 onces).
Ail
6 tasses de rhubarbe coupée finement
1 tasse d'eau
9 tasses de sucre
Peler quatre des oranges et les défaire en côtes. Couper la chair des oranges en petits morceaux et jeter les pelures. Laver les deux autres oranges et les couper en gros morceaux. Les passer au hachoir, chair et pelure, en utilisant le couteau le plus fin.
Mettre dans une grande marmite, la rhubarbe et toutes les oranges. Ajouter l'eau, couvrir et chauffer jusqu'à ébullition. Découvrir, ajouter le sucre et brasser jusqu'à ce qu'il soit dissous. Faire bouillir alors vivement, à découvert, de 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la préparation épaississe (quelques gouttes, sur une assiette froide, prendront en une gelée molle).
Écumer la préparation et la déposer dans des bocaux stérilisés. Couvrir d'une mince couche de paraffine. (Environ 10 bocaux de 8 onces).
Ail
Source: Margot oliver
Recette
505, publiée le
2003-05-30 à 00:00, 301 vues
