Meringue à la canelle de Smarties
Dossiers: Noël
Portion: 25 à 50 selon la taille.
Temps cuisson: 45 min. petites ou 1½ heure pour des grosses.
4 blancs d'oeufs, à la température de la pièce
1 pincée de sel
1 tasse de sucre
½ c. à thé de cannelle moulue
Préchauffer le four à 200°F.
Garnir 2 plaques de papier parchemin ou les beurrer les plaques. Réserver.
Essuyer un grand bol en porcelaine ou en verre ou en acier inoxydable avec un essuie-tout imbibé de vinaigre.
Dans le bol, monter les blancs d'oeuf avec le sel au batteur électrique à vitesse moyenne, jusqu'à formation de pics mous.
Augmenter la vitesse ajouter peu à peu le mélange de sucre et de cannelle, fouetter jusqu'à ce que la meringue soit ferme et satiné.
(À ce point on pourrait renverser le bol à l'envers et la meringue resterait dans le bol.)
À la cuillère ou une poche de pâtisserie munie d'une douille en forme d'étoile, déposer des petites étoiles de meringue plus ou moins gros au goût, en les espaçant.
Placer la grille au centre du four et y déposer les plaques.
Cuire la moitié du temps indiqué au début de la recette, intervertir les plaques et poursuivre la cuisson.
Les meringues sont cuites quand elles sont sèches et qu'elles se détachent facilement de la plaque.
Éviter de laisser blondir, dans ce cas, réduire la chaleur.
Laisser refroidir sur une grille.
Entreposer les meringues pour quelques jours dans une boîte de métal bien au sec.
Quand c'est prêt à servir, décorer de petits fruits et d'un coulis de framboises, ou au goût!!
Temps cuisson: 45 min. petites ou 1½ heure pour des grosses.
4 blancs d'oeufs, à la température de la pièce
1 pincée de sel
1 tasse de sucre
½ c. à thé de cannelle moulue
Préchauffer le four à 200°F.
Garnir 2 plaques de papier parchemin ou les beurrer les plaques. Réserver.
Essuyer un grand bol en porcelaine ou en verre ou en acier inoxydable avec un essuie-tout imbibé de vinaigre.
Dans le bol, monter les blancs d'oeuf avec le sel au batteur électrique à vitesse moyenne, jusqu'à formation de pics mous.
Augmenter la vitesse ajouter peu à peu le mélange de sucre et de cannelle, fouetter jusqu'à ce que la meringue soit ferme et satiné.
(À ce point on pourrait renverser le bol à l'envers et la meringue resterait dans le bol.)
À la cuillère ou une poche de pâtisserie munie d'une douille en forme d'étoile, déposer des petites étoiles de meringue plus ou moins gros au goût, en les espaçant.
Placer la grille au centre du four et y déposer les plaques.
Cuire la moitié du temps indiqué au début de la recette, intervertir les plaques et poursuivre la cuisson.
Les meringues sont cuites quand elles sont sèches et qu'elles se détachent facilement de la plaque.
Éviter de laisser blondir, dans ce cas, réduire la chaleur.
Laisser refroidir sur une grille.
Entreposer les meringues pour quelques jours dans une boîte de métal bien au sec.
Quand c'est prêt à servir, décorer de petits fruits et d'un coulis de framboises, ou au goût!!
Source: Smarties
Recette
11773, publiée le
2004-10-12 à 00:00, 89 vues