Minestrone aux crevettes ! de Bubble
Ingrédients:
(6 portions)
4 tasses de bouillon de poulet
1/2 tasse de carottes hachées grossièrement
1/2 tasse d'oignon haché
2 c.à thé de basilic séché
1 c.à thé de romarin séché
1 feuille de Laurier
1 gousse d'ail, hachée finement
1/4 à 1/2 c.à thé de flocons de piment fort
2 tasses de courge musquée(butternut)pelée et coupée en cubes
1 tomate pelée.épépinée et hachée grossièrement
1 boîte(19 oz./540ml.) de pois chiches, égouttés et rincés
6 à 8 oz.(180 à 250g.) de crevettes fraîches ou surgelées, décongelées, décortiquées et déveinées
1/4 de tasse de parmesan râpé finement.
Préparation:
Dans une grande casserole,mélanger le bouillon de poulet, la carotte, l'oignon, le basilic, le romarin, la feuille de Laurier, l'ail et les flocons de piment fort et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.
Ajouter la courge, la tomate et les pois chiches et porter à nouveau à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit tendre.Retirer la feuille de Laurier.
Ajouter les crevettes et laisser mijoter à découvert de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient rosées.Au moment de servir, parsemer chaque portion de parmesan.
NOTE: Vous pouvez préparer la soupe à l'avance(sans mettre les crevettes) la mettre dans un plat hermétique. Elle se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur et jusqu'à 2 mois au congélateur.Au moment de servir, on ajoute les crevettes comme mentionné dans la recette.
Vraiment remplie de saveurs cette minestrone...
BON APPÉTIT !!!
(6 portions)
4 tasses de bouillon de poulet
1/2 tasse de carottes hachées grossièrement
1/2 tasse d'oignon haché
2 c.à thé de basilic séché
1 c.à thé de romarin séché
1 feuille de Laurier
1 gousse d'ail, hachée finement
1/4 à 1/2 c.à thé de flocons de piment fort
2 tasses de courge musquée(butternut)pelée et coupée en cubes
1 tomate pelée.épépinée et hachée grossièrement
1 boîte(19 oz./540ml.) de pois chiches, égouttés et rincés
6 à 8 oz.(180 à 250g.) de crevettes fraîches ou surgelées, décongelées, décortiquées et déveinées
1/4 de tasse de parmesan râpé finement.
Préparation:
Dans une grande casserole,mélanger le bouillon de poulet, la carotte, l'oignon, le basilic, le romarin, la feuille de Laurier, l'ail et les flocons de piment fort et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.
Ajouter la courge, la tomate et les pois chiches et porter à nouveau à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit tendre.Retirer la feuille de Laurier.
Ajouter les crevettes et laisser mijoter à découvert de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient rosées.Au moment de servir, parsemer chaque portion de parmesan.
NOTE: Vous pouvez préparer la soupe à l'avance(sans mettre les crevettes) la mettre dans un plat hermétique. Elle se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur et jusqu'à 2 mois au congélateur.Au moment de servir, on ajoute les crevettes comme mentionné dans la recette.
Vraiment remplie de saveurs cette minestrone...
BON APPÉTIT !!!
Source: Bubble
Recette
45597, publiée le
2010-08-07 à 08:51, 417 vues