Mini-pains de maïs aux jalapeños de Compliments
Dossiers: Muffins
PAR COMPLIMENTS | ÉTÉ 2009
Ces muffins se congèlent bien. Il suffit de les dégeler au frigo pendant la nuit ou au micro-ondes au mode de décongélation pour vous en délecter le lendemain.
Préparation : 10 minutes
Temps total : 30 minutes
Donne 12 muffins
250 ml (1 tasse) de farine tout usage
310 ml (1 1/4 tasse) de semoule de maïs
20 ml (4 c. à thé) de poudre à pâte
1 oeuf, légèrement battu
125 ml (1/2 tasse) de crème sure ou de yogourt nature
310 ml (1 1/4 tasse) de lait
30 ml (2 c. à soupe) de beurre, fondu
341 ml (1 boîte) de Maïs à grains entiers Compliments, égoutté
4 piments jalapeños, épépinés et finement émincés
250 ml (1 tasse) de Mélange de fromages Tex-Mex finement râpés Compliments, divisé
1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Huiler légèrement ou vaporiser d'enduit à cuisson un moule à muffins de 12 coupelles et le placer au
four pendant que celui-ci est en train de réchauffer.
2. Dans un bol moyen, mélanger la farine, la semoule de maïs et la poudre à pâte à l'aide d'un fouet. Dans un plus petit bol, battre légèrement ensemble l'oeuf, la crème sure et le lait. Verser le mélange liquide sur le mélange
sec; à l'aide d'une cuillère en bois, remuer jusqu'à ce que les ingrédients secs soient tout juste humectés. Ajouter le beurre, le maïs, les jalapeños et 125 ml (1/2 tasse) de fromage. Remuer légèrement, mais de façon uniforme.
3. Retirer doucement le moule à muffins du four. Répartir le mélange uniformément dans les 12 coupelles à l'aide d'une cuillère; garnir avec le fromage qui reste. Cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents
enfoncé au centre d'un muffin en ressorte propre. Poser le moule sur une grille et laisser refroidir 5 minutes. Retirer les muffins du moule afin qu'ils puissent refroidir complètement.
par portion (1 muffin) : 190 calories, protéines 7 g,matières grasses 9 g, glucides 23 g
http://www.compliments.ca/App_Themes/Compliments/media/fr/inspired-Magazine/Ete_09_QuebecFR.pdf
Ces muffins se congèlent bien. Il suffit de les dégeler au frigo pendant la nuit ou au micro-ondes au mode de décongélation pour vous en délecter le lendemain.
Préparation : 10 minutes
Temps total : 30 minutes
Donne 12 muffins
250 ml (1 tasse) de farine tout usage
310 ml (1 1/4 tasse) de semoule de maïs
20 ml (4 c. à thé) de poudre à pâte
1 oeuf, légèrement battu
125 ml (1/2 tasse) de crème sure ou de yogourt nature
310 ml (1 1/4 tasse) de lait
30 ml (2 c. à soupe) de beurre, fondu
341 ml (1 boîte) de Maïs à grains entiers Compliments, égoutté
4 piments jalapeños, épépinés et finement émincés
250 ml (1 tasse) de Mélange de fromages Tex-Mex finement râpés Compliments, divisé
1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Huiler légèrement ou vaporiser d'enduit à cuisson un moule à muffins de 12 coupelles et le placer au
four pendant que celui-ci est en train de réchauffer.
2. Dans un bol moyen, mélanger la farine, la semoule de maïs et la poudre à pâte à l'aide d'un fouet. Dans un plus petit bol, battre légèrement ensemble l'oeuf, la crème sure et le lait. Verser le mélange liquide sur le mélange
sec; à l'aide d'une cuillère en bois, remuer jusqu'à ce que les ingrédients secs soient tout juste humectés. Ajouter le beurre, le maïs, les jalapeños et 125 ml (1/2 tasse) de fromage. Remuer légèrement, mais de façon uniforme.
3. Retirer doucement le moule à muffins du four. Répartir le mélange uniformément dans les 12 coupelles à l'aide d'une cuillère; garnir avec le fromage qui reste. Cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents
enfoncé au centre d'un muffin en ressorte propre. Poser le moule sur une grille et laisser refroidir 5 minutes. Retirer les muffins du moule afin qu'ils puissent refroidir complètement.
par portion (1 muffin) : 190 calories, protéines 7 g,matières grasses 9 g, glucides 23 g
http://www.compliments.ca/App_Themes/Compliments/media/fr/inspired-Magazine/Ete_09_QuebecFR.pdf
Source: Compliments
Recette
39469, publiée le
2009-05-29 à 09:50, 261 vues
