Minis-gateaux moelleux au chocolat de Trotinette
Dossiers: Desserts - Gâteau - Pouding - Tarte ► Gâteaux et Glaçages
Desserts - Gâteau - Pouding - Tarte ► Gâteaux et Glaçages ► Gâteau au chocolat
Desserts - Gâteau - Pouding - Tarte ► Gâteaux et Glaçages ► Gâteau au chocolat
elle cuit entre 11 à 13 minutes et se prépare en 20 minutes.
Avec leur centre mou et fondant ces petits gâteaux sont divins natures...mais on peut les arroser de crème fouetté et de coulis de framboises !!!
1. tasse de beurre coupés en dés
8 oz de chocolat mi-amer, haché ou
1 1/3 tasse de brisures de chocolats mi-sucré
4 oeufs
4 jaunes d'oeufs
1/2 tasse de sucre
1/2 tasse de farine
1 cuil. à thé de vanille
un peu de sel
1- Beurrer légèrement huit ramequins ou petits moules à soufflé d'une capacité d'une tasse chacun.
Tapisser le fond de papier ciré.
Déposer les ramequins dans un plat peu profond allant au four ou sur une grande plaque de cuisson. Réserver.
2- Dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre et le chocolat à feu doux en brassant sans arrêt jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Retirer le bol du bain-marie et laisser refroidir légèrement
3- Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre les oeufs et les jaunes d'oeufs à vitesse maximum pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit pâle et ait épaissi. Incorporer une grosse cuillèrée du mélange d'oeufs à la préparation au chocolat refroidie en soulevant délicatement la masse. Incorporer la préparation au chocolat au reste du mélange d'oeufs de la même manière, en alternant avec le sucre et la farine.
Ajouter la vanille et le sel et mélanger jusqu'à le tout soit homogène.
4- A l'aide d'une cuillère, répartir rapidement la pâte dans les ramequins. Cuire au four préchauffé à 350 F ( 180 C) de 9 à 11 minutes ou jusqu'à ce que le pourtour des minis-gateaux soit ferme mais que le contre soit encore mou sous une légère pression du doigt. Déposer les ramequins sur une grille et laisser refroidir complètement.
5- Tapissser une plaque de cuisson de papier ciré. Passer la lame d'une petite spatule de métal sur le pourtour des mini-gateaux pour les détacher des ramequins. Retourner les mini-gâteaux sur la plaque de cuisson et les démouler ( l'intérieur des gâteaux devrait être mou).
Vous pouvez préparer les minis-gâteaux à l'avance et les couvrir d'une pellicule plastique. Ils se conserveront au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
Les réchauffer à intensité maximum au micro-onde de 1 1/2
a 2 minutes avant de servir.
Arroser de coulis de framboises ou coiffer les de crème fouettés.
bye Trotinette
Avec leur centre mou et fondant ces petits gâteaux sont divins natures...mais on peut les arroser de crème fouetté et de coulis de framboises !!!
1. tasse de beurre coupés en dés
8 oz de chocolat mi-amer, haché ou
1 1/3 tasse de brisures de chocolats mi-sucré
4 oeufs
4 jaunes d'oeufs
1/2 tasse de sucre
1/2 tasse de farine
1 cuil. à thé de vanille
un peu de sel
1- Beurrer légèrement huit ramequins ou petits moules à soufflé d'une capacité d'une tasse chacun.
Tapisser le fond de papier ciré.
Déposer les ramequins dans un plat peu profond allant au four ou sur une grande plaque de cuisson. Réserver.
2- Dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre et le chocolat à feu doux en brassant sans arrêt jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Retirer le bol du bain-marie et laisser refroidir légèrement
3- Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre les oeufs et les jaunes d'oeufs à vitesse maximum pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit pâle et ait épaissi. Incorporer une grosse cuillèrée du mélange d'oeufs à la préparation au chocolat refroidie en soulevant délicatement la masse. Incorporer la préparation au chocolat au reste du mélange d'oeufs de la même manière, en alternant avec le sucre et la farine.
Ajouter la vanille et le sel et mélanger jusqu'à le tout soit homogène.
4- A l'aide d'une cuillère, répartir rapidement la pâte dans les ramequins. Cuire au four préchauffé à 350 F ( 180 C) de 9 à 11 minutes ou jusqu'à ce que le pourtour des minis-gateaux soit ferme mais que le contre soit encore mou sous une légère pression du doigt. Déposer les ramequins sur une grille et laisser refroidir complètement.
5- Tapissser une plaque de cuisson de papier ciré. Passer la lame d'une petite spatule de métal sur le pourtour des mini-gateaux pour les détacher des ramequins. Retourner les mini-gâteaux sur la plaque de cuisson et les démouler ( l'intérieur des gâteaux devrait être mou).
Vous pouvez préparer les minis-gâteaux à l'avance et les couvrir d'une pellicule plastique. Ils se conserveront au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
Les réchauffer à intensité maximum au micro-onde de 1 1/2
a 2 minutes avant de servir.
Arroser de coulis de framboises ou coiffer les de crème fouettés.
bye Trotinette
Source: Trotinette
Recette
12092, publiée le
2004-11-05 à 00:00, 301 vues
