Mousse aux crevettes et saumon fumé de Puce313
Légère au palais, cette mousse salée fait souffler un vent de fraîcheur sur la table du brunch. Poisson et fruits de mer y conjuguent leurs saveurs océanes pour offrir une entrée remarquée. Présentée en portions, cette recette ravira les invités gourmets.
10,5 g (1 1/2 sachet) de gélatine
60 ml (1/4 de tasse) de lait
500 ml (2 tasses) de crevettes nordiques
1 paquet de fromage à la crème au saumon fumé de 250 g, ramolli
5 ml (1 c. à thé) de paprika
Sel et poivre au goût
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
250 ml (1 tasse) de crème à fouetter 35%
8 crevettes moyennes, cuites
Dans un bol, faire gonfler la gélatine dans le lait.
Dans le contenant d’un robot culinaire, mélanger les crevettes, le fromage à la crème, le paprika et l’assaisonnement.
Chauffer le lait au micro-ondes. Verser le lait chaud dans la préparation tout en continuant de mélanger.
Transférer dans un bol et ajouter la ciboulette.
À l’aide d’un batteur électrique, fouetter la crème à haute vitesse jusqu’à l’obtention de pics fermes. Incorporer la crème fouettée à la préparation en la soulevant à l’aide d’une spatule.
Répartir dans quatre ramequins d’environ 250 ml (1 tasse). Réfrigérer de 1 à 2 heures.
Au moment de servir, démouler si désiré. Décorer chaque mousse de deux crevettes.
Cette mousse se conserve 2 jours au réfrigérateur.
Source: Caty
10,5 g (1 1/2 sachet) de gélatine
60 ml (1/4 de tasse) de lait
500 ml (2 tasses) de crevettes nordiques
1 paquet de fromage à la crème au saumon fumé de 250 g, ramolli
5 ml (1 c. à thé) de paprika
Sel et poivre au goût
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
250 ml (1 tasse) de crème à fouetter 35%
8 crevettes moyennes, cuites
Dans un bol, faire gonfler la gélatine dans le lait.
Dans le contenant d’un robot culinaire, mélanger les crevettes, le fromage à la crème, le paprika et l’assaisonnement.
Chauffer le lait au micro-ondes. Verser le lait chaud dans la préparation tout en continuant de mélanger.
Transférer dans un bol et ajouter la ciboulette.
À l’aide d’un batteur électrique, fouetter la crème à haute vitesse jusqu’à l’obtention de pics fermes. Incorporer la crème fouettée à la préparation en la soulevant à l’aide d’une spatule.
Répartir dans quatre ramequins d’environ 250 ml (1 tasse). Réfrigérer de 1 à 2 heures.
Au moment de servir, démouler si désiré. Décorer chaque mousse de deux crevettes.
Cette mousse se conserve 2 jours au réfrigérateur.
Source: Caty
Source: Puce313
Recette
71368, publiée le
2022-12-05 à 10:59, 39 vues
